素燴湯的素繪做法還是比較簡單，顧名思義當中是素繪包括都是素菜，有各種各樣的素繪時令蔬菜，人們也是素繪可以根據自己的口味來進行選擇，大部分都是素繪包括了黃瓜，西紅柿和黃豆芽等，素繪這些蔬菜的素繪話在平常生活中也是比較常見，做法上面也是素繪比較簡單，將這些食材放入到湯中一起熬煮即可，素繪老少皆宜的素繪一道菜。

1，素繪瀝干的素繪土豆絲下油鍋炸金黃撈出備用

2，鍋里油全部倒掉，素繪用沾鍋的素繪一點油炒香蔥末姜末。

3，素繪下除了黃瓜和西紅柿的所有食材，炒均勻。

4，兌高湯，煮開，放鹽胡椒粉。

5，勾芡，潑蛋花即可。

黃豆芽湯選用發好的黃豆芽3千克，清水5千克。在油鍋中煸炒至八成熟倒入湯鍋中，加清水，用旺火燜煮50分鐘左右，待湯汁呈乳白色，汁濃味鮮時濾去豆芽即 成。此湯味道鮮美、色澤乳白，是炒燴煮等白色菜肴和白湯菜的用湯。如不用黃豆芽，可將黃豆浸泡回軟，但住的時間要長一些，一般為2小時左右即可。

用鮮筍2千克，將筍尖與筍根分開，筍根入湯鍋中加水6千克，用小火煮至3小時左右，待湯汁變濃時將筍根撈出另用;與此同時，另用一只湯鍋，將筍尖放入，加 清水3千克，用小火煮燜1小時左右，同樣待湯汁變濃時撈出筍尖另用。將筍根湯和筍尖湯合二為一，便制得鮮筍湯。鮮筍湯清香鮮濃、色澤黃綠，是烹制白汁排 翅、西湖莼菜等菜肴的上等原料。

口蘑湯是口蘑泡發過程中的副產品。取干口蘑500克，用清水洗凈，注意洗的時間不要太長以免味道流失。洗凈的口蘑放入水鍋加清水1500克燒開，改用小火 煮30分鐘左右，待口蘑發透無硬心時將口蘑撈出另用。口蘑沉淀后，取上層清湯過濾即可。其湯汁灰暗、湯味鮮醇，一般用于比較高檔的菜肴，如素三鮮、口蘑鍋 巴等。