韓國料理菜譜做法
韓國料理菜譜做法大全 一般韓國的韓國.飲食特點都十分鮮明，主要是料理以清淡、少油膩、菜譜無味精、韓國營養和品種豐富為主。料理以下是菜譜我整理的韓國料理菜譜做法大全，歡迎閱讀。韓國 韓國料理菜譜大全一：韓式雞蛋卷 主料：雞蛋3個、料理洋蔥15g、菜譜青椒10g、韓國紅椒10g、料理辣白菜15g、菜譜面粉5g、韓國胡蘿卜10g。料理 輔料：油、菜譜鹽適量。 做法： 1、首先將紅椒、青椒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。 2、然后把雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥和辣白菜一起打散，后加入3勺面粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬松。 3、最后在鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，然后從鍋的邊緣淋入少量食用油，煎至定型后，將雞蛋餅卷起來，翻另一面，至金黃色后撈出切成塊即可。 小提示：蛋液加熱時要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固時就開始卷。 韓國料理菜譜大全二：泡菜湯 主料：泡菜100g、豆腐200g、豬五花肉50g、黃豆芽100g、蟹味菇150g、洋蔥50g。 輔料：鹽、大蔥、蒜子、白糖、豬骨湯、糯米酒、韓國辣醬適量。 做法： 1、首先將蟹味菇、黃豆芽去根；洋蔥切絲；豆腐、蒜子、豬五花肉切片；泡菜留汁切段；大蔥斜刀切片。 2、在鍋中放入適量油，下入蒜片煸香，接著倒入豬五花肉，煎至肉半透明時，下入洋蔥和泡菜翻炒片刻。 3、然后加入1勺韓國辣醬炒勻，再加黃豆芽、蟹味菇和大蔥翻炒，淋入適量糯米酒，倒入一碗豬骨湯，下入豆腐塊，加少量泡菜汁，加半勺鹽，少許白糖。最后蓋上鍋蓋，煮5分鐘，變熟入味后即可。 小貼士 ：泡菜、洋蔥先炒一下再煮會更香。 韓國料理菜譜大全三：韓國煎年糕 主料：年糕150g。 輔料：油、韓國辣醬30g、韓國年糕醬30g、番茄醬30g、熟芝麻適量。 做法： 1、首先將年糕切條，用清水浸泡20分鐘，然后把韓國辣醬、番茄醬和韓國年糕醬依次放入碗中攪拌均勻成調味醬。 2、接著在鍋中加少許色拉油，后放入年糕條，用中小火慢慢煎至每一面都微黃，后關火。 3、最后取出年糕均勻涂抹調味醬，撒上熟芝麻裝盤即可。 小貼士：年糕用清水浸泡后再煎，口感更佳。 韓國料理菜譜大全四：韓國冷面 主料：冷面200g、黃瓜1根、雪梨1個、雞蛋1只。 輔料：醬油、白醋、白糖、牛肉粉、飲用水1小碗。 做法： 1、首先將雞蛋煮熟，然后趁熱撈出，去殼放入心形模具中；黃瓜和雪梨切細絲；牛肉粉、醋、醬油、白糖和水一起調成料汁。 2、接著把涼面搓開，下鍋煮10幾秒后撈出，泡入冰水或冷水中。 3、最后把冷卻的涼面撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。 小貼士：味道可以根據自己的口味調節。 韓國料理菜譜大全五：韓式泡菜豆腐煲 主料：韓國辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金針菇100g、蟹味菇100g、香菇1個。 輔料：鹽、韓式辣椒醬、韓式大醬、蔥、姜、雞精、香油適量。 做法： 1、首先將豆腐切片；油豆腐、辣白菜切塊；金針菇、蟹味菇、香菇去根洗凈；把豆腐放入沸水中焯一下，后取出瀝干水分。 2、在鍋內入少許油，放入姜、蔥末炒香，后下辣白菜煸炒出香味后，倒入開水，放入1勺大醬、1勺辣椒醬。 3、待水燒開后，倒入砂鍋中，放入油豆腐和金針菇、蟹味菇煮3分鐘，再將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，用小火燉煮5分鐘。最后調入雞精、香油，撒上蔥粒即可。 小貼士：蔬菜可依據自己的喜好來搭配。 看完以上關于正宗韓國料理菜譜做法大全的朋友，在家不妨動手試一試哦。 [ ;
正宗韓國料理菜譜做法
正宗韓國料理菜譜做法大全 韓國的`飲食特點都十分鮮明，主要是以清淡、少油膩、無味精、營養和品種豐富為主。下面我就給大家整理了一些韓國的料理菜譜做法大全，大家快學起來吧。 韓國料理菜譜大全一：韓式雞蛋卷 主料：雞蛋3個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡蘿卜10g 輔料：油、鹽適量 做法： 1、首先將紅椒、青椒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。 2、然后把雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥和辣白菜一起打散，后加入3勺面粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬松。 3、最后在鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，然后從鍋的邊緣淋入少量食用油，煎至定型后，將雞蛋餅卷起來，翻另一面，至金黃色后撈出切成塊即可。 小提示：蛋液加熱時要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固時就開始卷。 韓國料理菜譜大全二：泡菜湯 主料：泡菜100g、豆腐200g、豬五花肉50g、黃豆芽100g、蟹味菇150g、洋蔥50g 輔料：鹽、大蔥、蒜子、白糖、豬骨湯、糯米酒、韓國辣醬適量 做法： 1、首先將蟹味菇、黃豆芽去根;洋蔥切絲;豆腐、蒜子、豬五花肉切片;泡菜留汁切段;大蔥斜刀切片。 2、在鍋中放入適量油，下入蒜片煸香，接著倒入豬五花肉，煎至肉半透明時，下入洋蔥和泡菜翻炒片刻。 3、然后加入1勺韓國辣醬炒勻，再加黃豆芽、蟹味菇和大蔥翻炒，淋入適量糯米酒，倒入一碗豬骨湯，下入豆腐塊，加少量泡菜汁，加半勺鹽，少許白糖。最后蓋上鍋蓋，煮5分鐘，變熟入味后即可。 小貼士 ：泡菜、洋蔥先炒一下再煮會更香。 韓國料理菜譜大全三：韓國煎年糕 主料：年糕150g 輔料：油、韓國辣醬30g、韓國年糕醬30g、番茄醬30g、熟芝麻適量 做法： 1、首先將年糕切條，用清水浸泡20分鐘，然后把韓國辣醬、番茄醬和韓國年糕醬依次放入碗中攪拌均勻成調味醬。 2、接著在鍋中加少許色拉油，后放入年糕條，用中小火慢慢煎至每一面都微黃，后關火。 3、最后取出年糕均勻涂抹調味醬，撒上熟芝麻裝盤即可。 小貼士：年糕用清水浸泡后再煎，口感更佳。 韓國料理菜譜大全四：韓國冷面 主料：冷面200g、黃瓜1根、雪梨1個、雞蛋1只 輔料：醬油、白醋、白糖、牛肉粉、飲用水1小碗 做法： 1、首先將雞蛋煮熟，然后趁熱撈出，去殼放入心形模具中;黃瓜和雪梨切細絲;牛肉粉、醋、醬油、白糖和水一起調成料汁。 2、接著把涼面搓開，下鍋煮10幾秒后撈出，泡入冰水或冷水中。 3、最后把冷卻的涼面撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。 小貼士：味道可以根據自己的口味調節。 韓國料理菜譜大全五：韓式泡菜豆腐煲 主料：韓國辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金針菇100g、蟹味菇100g、香菇1個 輔料：鹽、韓式辣椒醬、韓式大醬、蔥、姜、雞精、香油適量 做法： 1、首先將豆腐切片;油豆腐、辣白菜切塊;金針菇、蟹味菇、香菇去根洗凈;把豆腐放入沸水中焯一下，后取出瀝干水分。 2、在鍋內入少許油，放入姜、蔥末炒香，后下辣白菜煸炒出香味后，倒入開水，放入1勺大醬、1勺辣椒醬。 3、待水燒開后，倒入砂鍋中，放入油豆腐和金針菇、蟹味菇煮3分鐘，再將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，用小火燉煮5分鐘。最后調入雞精、香油，撒上蔥粒即可。 小貼士：蔬菜可依據自己的喜好來搭配。 ;
韓餐都有什么菜
韓餐的菜式有：1、石鍋拌飯石鍋拌飯，又稱“韓式拌飯”和“石碗拌飯”，起源于韓國全州，后來演變成韓國的代表性美食。韓國全州的拌飯很有名，拌飯包含“五行、五臟、五色”的原理。米和菜放在石鍋里，然后烤到鍋底有一層鍋巴，香味誘人。2、辣白菜泡菜是最具代表性的韓國傳統菜肴之一，也是典型的發酵食品。地處高緯度的韓國，冬季漫長，氣候寒冷，蔬菜生長季節短。每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準備冬季食物。3、韓式燒烤韓式燒烤，韓式料理中的一大菜式。韓式燒烤主要有牛肉、牛里脊肉、牛排、牛舌、牛腰肉、海鮮、生魚片等。都是韓國燒烤中的美味，尤其是烤牛肉里脊肉和烤牛排，好吃又嫩。4、大醬湯大醬湯起源于朝鮮半島，上至總統，下至普通百姓。必須在日常餐桌上吃。大醬湯之所以自古以來在朝鮮半島歷史悠久，在現代社會走向全球，不僅僅是因為生活的慣性，還因為它營養豐富、味道鮮美、操作方便、原料簡單。5、紫菜包飯紫菜包飯是一種非常常見的韓國菜，與日本料理中的壽司非常相似，但要簡單得多。紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來。
韓國料理的菜譜
韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的“國粹”難以忘懷。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食。下面我為大家分享正宗韓國料理菜譜的做法。 韓式東北亂燉 材料 茄子適量，土豆適量，黃瓜適量，青椒適量，西紅柿適量 做法 1、熱鍋倒油，加入大料和大蒜爆香后，加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黃瓜、西紅柿和青椒，調入韓式辣椒醬炒加放少許開水均后，燉十分鐘左右; 2、待土豆軟爛后調入少許白糖和鹽出鍋即可。 小訣竅 1、做這道菜時我喜歡放很多蒜，并將大蒜帶皮放入鍋里一起燉，帶皮可以使大蒜不容易爛到鍋里，而且非常香，口感糯糯的，特別好吃，我也特別愛吃! 2、這道菜的湯汁如果在開始放得多時，不必擔心，最后出鍋前也沒有必要收得太干，剩下的湯汁可以用來拌面，那味道，真是沒的'說。 秘制正宗韓國炒年糕 材料 主料：年糕條兒500g，魚糕，洋蔥半個(隨意切，千萬別細條)，胡蘿卜切花型10片，香菇2-3個切片，大辣椒1-半個 醬汁：辣椒醬1大勺，細辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(擠2-3次)，海鮮醬油，水，鹽少許 醬汁大概稀釋完半小碗左右。 做法 1、年糕條兒500g清洗備用。 2、魚糕隨意切成幾何形備用。 3、鍋里放入一碗水煮開，+香菇片和年糕條兒煮到年糕柔軟。 4、加醬汁翻炒幾下，再+魚糕片翻炒。 5、放胡蘿卜、洋蔥、大辣椒翻炒幾下至洋蔥分離，出鍋。 6、嘗下汁兒甜度，不夠的話可以加少許白糖。如果淡請用醬油，不要用鹽調味兒。非常簡單吧! 小訣竅 1、很多人誤以為先炒菜，中國人習慣先炒菜，這樣就完蛋了。菜都爛了不好吃 ，最后放菜炒一下這樣保持菜品的新鮮度。脆好吃有色澤。：) 2、個人喜愛：甜味兒用麥芽胚芽發酵的糖稀。這樣味道比較自然，但白糖也放少許哦! 3、關鍵：加香菇煮能提鮮，無需再加有害健康的味精那種垃圾調味料。 泡菜煎餅 材料 面粉100g、韓國泡菜80g、蝦仁6只、雞蛋1個、清水60ml、芝麻油5ml、油適量 做法 1.蝦仁洗凈切成小丁，韓國泡菜切碎; 2.面粉放入大碗中，加入泡菜汁、雞蛋、清水攪拌均勻成糊狀; 3.加入切好的蝦仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均勻; 4.鍋倒入少許油燒熱，用勺子舀適量面糊煎成小圓餅，將餅雙面煎至金黃色即可出鍋。 小訣竅 1、辣白菜已經有味道了，面糊可以不用再放鹽，如果口味重可以再放點鹽或其它調味料。 2、根據各人喜好可在面糊中加入洋蔥、韭菜、青紅椒等，蝦仁也可以換成魷魚或肉末。 3、加入清水最好一邊攪拌一邊慢慢地加入，混合到面糊比較濃稠的狀態即可。 韓式烤肉 五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克 做法： 1、超市買切片五花肉、烤肉醬 2、將五花肉洗干凈擦干水份后用烤肉醬腌制30分鐘以上 3、生菜清洗干凈控干水分待用 4、電餅鐺先預熱結束后二面均刷一點油 5、將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子 6、啟動烤肉檔功能鍵，2分鐘后打開蓋子 7、烤好的肉盛入盤中即可 8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用 韓國泡菜 原料：大白菜、白蘿卜 配料：鮮紅辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、蘋果、梨、菠蘿、葡萄干、魚干、魚露、咸蝦醬、西芹、韭菜、鹽 做法 1、大白菜洗干凈放入鹽水浸泡一晚上，第二天拿出水沖一下用手擠干水分。 2、然后白蘿卜洗干凈切絲，倒入鹽等待15分鐘把多余的水倒出擠干。 3、鮮紅辣椒洗干凈，料理機攪碎和辣椒粉一起放入之前的白蘿卜里，攪拌均勻。 4、把大蒜姜蘋果梨菠蘿，全部打碎放入攪拌均勻。 5、放入葡萄干魚干，再倒入魚露咸蝦醬攪拌均勻。 6、最后放入西芹韭菜，攪拌均勻放入袋子里。 7、密封好放暗處發酵3天再放入冰箱等待一個禮拜，即可享用。 大醬湯 材料 原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆 配料：西葫蘆、洋蔥、金針菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面醬、辣椒醬、鹽、胡椒粉 做法 1、將牛肉切片，土豆切片，西葫蘆切片，洋蔥切絲，金針菇去除根部，白菜梗切條，青椒切圈，豆腐切塊，蒜子切末。 2、鍋中倒入油，下入牛肉，翻炒至變色后，下入洋蔥絲，翻炒至變軟盛出。 3、鍋中加入淘米水，倒入面醬、辣椒醬，攪拌均勻，煮開后倒入切好的土豆片，再次煮開。 4、然后加入西葫蘆，下入豆腐，倒入適量清水，煮至入味，再加入金針菇、白菜梗，加入炒好的牛肉、洋蔥。 5、煮至湯汁快開時，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，繼續煮至蛤蜊殼張開，加半勺鹽，撒少許胡椒粉調味拌勻，即可出鍋享用。 韓國冷面 材料 原料：鋼絲面、牛肉、雞蛋、香菜、圓白菜、黃瓜 配料：白芝麻、大料、香葉、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、蔥、姜、醬油、鹽、味精、蒜、韓國辣醬、白糖 做法 1、牛肉清洗干凈，涼水下鍋，煮開后撈出。 2、鍋里放入牛肉，倒入水要沒過牛肉，加入所有佐料，不要加鹽和味精，大火煮開轉小火慢煮，直到牛肉煮熟即可關火。 3、將牛肉湯倒入盆中，這時候加鹽、味精調味，牛肉湯放涼后再送入冷藏室冰鎮。 4、鋼絲面放入涼水，用雙手搓散，不要讓面條粘在一起，然后撈出控水。 5、水開后放入面條煮軟，煮熟，煮好的面要過涼水，雙手輕輕搓洗，以洗掉多余的淀粉使面條變得清爽勁道裝入碗中。 6、牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開。 7、牛肉擺放在面條上，放韓國泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮的牛肉湯，最后撒上香菜，熟芝麻即可享用。 韓式芝士排骨 用料： 韓國辣醬 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韓國辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黃洋蔥 四分之一個，蘋果 四分之一個，黑胡椒 適量，豬肋排 1公斤，馬蘇里拉奶酪 200g 做法： 把除了排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機 打到順滑后倒入保鮮袋。（沒有攪拌機的同學可以用磨蘿卜泥的小工具 把洋蔥 大蒜和蘋果磨成泥后再和醬料混合） 把醬料加入排骨 然后把袋子里的空氣擠掉 腌制兩小時左右 找一個大一點的平底鍋 用錫紙把鍋子上面包住 因為到最后芝士和醬料肯定會糊在鍋子上 用錫紙包裹以后既衛生 清理起來也方便很多 鍋里放少許油 把腌好的排骨煎一下 然后放少許水加蓋煮10分鐘左右 等到湯汁收干時 倒入袋子里剩下的腌肉醬料 再次中火煮到收汁 把燒好的排骨全部排到鍋的左邊 在右邊撒上厚厚的芝士 然后再次加蓋小火直到芝士半融化 最后把鍋轉移到電磁爐上 在芝士上撒上歐芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻。 安東燉雞 安東燉雞是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。以雞肉等為主材，雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是里面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。 雞1只、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量 做法： 1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈 2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲 3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段 4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘 5、將土豆和胡蘿卜塊撈出 6、放入洗凈的雞塊，焯水 7、撈出，控干水分，放在碗內備用 8、將干凈的雞湯盛出 9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起 10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻 11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色 12、雞塊炒至上色后，將雞湯放入(放清水也可，更健康) 13、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒 14、大火煮沸，轉小火 15、粉絲用剪刀剪成小段 16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲 17、加入大蔥段和蘆筍段 18、繼續煮5分鐘(注意查看粉絲狀態，防粘鍋) 19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可 韓式南瓜粥 用料： 南瓜，700g純凈水，800g糯米粉，100g冰糖，適量小圓子，適量鹽 少枸杞 少許 做法： 南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右（蒸鍋中水沸騰后再入南瓜）； 蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出； 瓜肉與純凈水入攪拌機打勻（700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定）； 攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰后轉中火； 糯米粉用涼水兌開后加入鍋中續煮5分鐘；（此時要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底）； 加入冰糖、枸杞，轉小火； 用另一只鍋子煮小圓子，煮好后把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成。 韓式雞蛋卷 材料 原料：雞蛋、洋蔥、青椒、紅椒、辣白菜、面粉、胡蘿卜 配料：油、鹽 做法 1、首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。 2、將雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥、辣白菜，打散，接著加入三勺面粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬松。 3、鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，接著從邊緣淋入少量食用油，煎至定型后，將雞蛋餅卷起來，翻一面，輪流煎至金黃色后撈出。 4、最后將煎好的雞蛋卷切成塊，即可享用。
