9月19日，非物為期3天的質文州餐蘇州餐飲業改革開放30周年回顧展亮相美食節，全面展示蘇州餐飲30年來取得的化遺成績，展示分為：一、產閃主題成果展，亮蘇以圖片和音像資料相結合的飲周形式，展示蘇州市及12個市、顧展區飲食行業取得成果；二、非物烹飪大師經典作品展，質文州餐由蘇州的化遺39名中國烹飪大師、名師或江蘇省烹飪大師、產閃名師以及青年技術能手為代表，亮蘇每人展示兩個熱菜或冷拼雕刻或面點代表作品；三、飲周蘇州市非物質文化遺產制作技藝類項目展示，顧展通過圖文和實物相結合的非物形式展示列入蘇州市非物質文化遺產保護名錄的9項傳統飲食食品制作技藝及傳承人。
    在回顧展上，9項非物質文化遺產受到觀眾的青睞，參觀的人群駱繹不絕涌向展區拍照留影，大家對9項傳統制作技藝被列為非物質文化遺產名錄得以保護和傳承十分贊同，期盼更多的傳統飲食文化和制作技藝能夠得以挖掘和保護，將中華餐飲文進一步發揚光大。這9項非物質文化遺產制作技藝是：采芝齋蘇式糖果制作技藝、黃天源蘇式糕團制作技藝、陸稿薦蘇式鹵菜制作技藝、稻香村蘇式月餅制作技藝、蘇式鹵汁豆腐干制作技藝、昆山奧灶面制作技藝、葉受和蘇式糕點制作技藝、乾生元棗泥麻餅制作技藝、王四叫花雞制作技藝。

圖1、主題成果展區

圖2、觀眾參觀主題成果展區作品

圖3、烹飪大師作品展區

圖4、觀眾觀看展區作品

圖5、蘇州市非物質文化遺產制作技藝類項目展區

圖6、圖文說明非物質遺產

圖7、展示的傳統制作技藝工具

圖8、傳統制作技藝流程

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    供稿：新聞宣傳部