紫北塞（Alicante Bouschet）是紫北為數不多擁有紅色果肉的紅葡萄品種，它是塞品一種染色葡萄，可以釀造出風格宏大、紫北口感多汁的塞品紅葡萄酒。如果你喜歡口感豐富、紫北果味奔放的塞品西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄酒，紫北那么紫北塞紅葡萄酒應該也會非常合你的塞品胃口。
1. 歷史
有些葡萄是紫北自然進化的產物，而紫北塞則是塞品通過精心培育而誕生的，是紫北科學實驗的結果，實驗的目的是創造出一種顏色深、產量高以及果味濃郁的葡萄品種。19世紀中期，一位名為亨利·布謝特（Henri Bouschet）的植物學家通過雜交果味濃郁的歌海娜（Grenache）和一種叫小北塞（Petit Bouschet）的染色葡萄，得出了紫北塞。在其150多年的歷史中，紫北塞一直都是“配角”，被用來混釀，以突出其它葡萄品種。如今，紫北塞終于能夠被用來釀造單一品種酒。
在根瘤蚜蟲襲擊了法國葡萄園以后，紫北塞在法國的數量迅猛增長，該品種容易存活，且可以產出了大量果實。在美國，紫北塞在禁酒令（Prohibition）時期也是非常重要的釀酒葡萄。當時，禁酒令的一個漏洞是允許每個家庭在自家釀造少量葡萄酒。紫北塞皮糙肉厚，且含有豐富的單寧，即便是一路顛簸運輸到東海岸損傷也較少，因此得到“重用”。當時人們將一些紫北塞“葡萄磚”溶解在水中，制成葡萄汁或通過發酵釀成葡萄酒。
2. 風味特征
紫北塞紅葡萄酒風格宏大、醇厚，果味奔放，帶有新鮮或制作成果醬的黑莓、藍莓和黑櫻桃等風味，伴有香料、煙熏、黑巧克力、烤香料和香草豆的味道。
紫北塞紅葡萄酒的酒體較為飽滿，酒精度較高，單寧也比較豐富，不過其架構則因氣候的不同而不同。在涼爽的產區，酒款的酸度會比較尖銳，與內比奧羅（Nebbiolo）相似，適宜陳年；但在炎熱的產區，酒款的口感則會更為柔和，較早適飲。
3. 產區
20世紀中期，許多法國和美國生產商都意識到紫北塞并不是一個必不可少的葡萄品種，釀酒師不再需要利用這個品種深邃的顏色，因此紫北塞的數量有所減少。
不過，伊比利亞半島（Iberian Peninsula）倒是很樂意“收養”紫北塞這個“小孤兒”。在過去50年間，葡萄牙和西班牙種植了越來越多的紫北塞。其實，紫北塞可能更適應這兩個國家的氣候，它成熟較晚，喜歡生長在陽光充沛的炎熱、干燥地區。
如果對紫北塞疏于照料，它會像一列失控的火車一樣，產出大量顏色深邃的果實，但其汁液卻寡淡無味。因此，生產商必須定期修剪葡萄藤，減少產量，使果實風味得以凝聚。
葡萄牙
酒款特征：風格宏大，帶有煙熏味
在眾多本土葡萄品種中，紫北塞是葡萄牙南部最重要的紅葡萄之一。它在炎熱干燥的阿連特茹（Alentejo）產區有很長一段歷史。在那里，紫北塞既可以釀造單一品種酒，也可以與丹魄（Tempranillo）或特林加岱拉（Trincadeira）等葡萄混釀。
西班牙
酒款特征：口感多汁、果味豐富
在西班牙，紫北塞更常見的名字是廷托雷拉歌海娜（Garnacha Tintorera）。位于卡斯蒂利亞-拉曼恰（Castilla La Mancha）內的溫暖產區阿爾曼薩（Almansa）是紫北塞最重要的產區。在這個產區，你可以找到紫北塞單一品種酒以及該品種與慕合懷特（Mourvedre）、丹魄混釀的葡萄酒。
法國
酒款特征：口感醇厚，帶有泥土氣息
在紫北塞的故鄉——法國，該品種常用于混釀。你可以在朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）、法國西南部、普羅旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）找到這種葡萄酒。
其它產區：加州（California）、智利和非洲
紫北塞在智利、托斯卡納（Tuscany）、卡拉布里亞（Calabria）、以色列和阿爾及利亞都有種植。在加州，尤其是在洛迪（Lodi）和馬德拉（Madera）溫暖的產區，紫北塞的種植面積達到了1,000英畝。（文/Christina）
