潮州美食
潮州美食有：腐乳餅、潮州小食鴨母捻、潮州小食筍粿、潮州小食咸水粿、潮州小食粿汁等。潮州小食
1、潮州小食腐乳餅：腐乳餅用料奇特多樣，潮州小食它以精面粉制成餅皮，潮州小食餅餡有腐乳塊、潮州小食酒、潮州小食白豬肉、潮州小食糖、潮州小食蒜頭等，潮州小食配料總共在十四種以上。潮州小食制作上也十分考究，潮州小食投料要先后有序、分量得當(dāng)，烤焙也有章法。這樣，餅皮才能薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤(rùn)而柔軟。獨(dú)特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。
2、鴨母捻：潮州傳統(tǒng)名小食，首創(chuàng)于清代初年，類似于北方的湯圓。鴨母捻傳統(tǒng)制作要求嚴(yán)格，要求皮柔韌，餡軟滑。鴨母捻有多種餡，為便于區(qū)分，不同餡的鴨母捻都有自己的記號(hào)，如有的形狀圓、有的橢圓，有的有紅點(diǎn)。
3、筍粿：潮州地區(qū)盛產(chǎn)竹筍，而且特別清嫩，筍粿這種民間小吃就是以竹筍為主要原料，加入豬肉、香菇、蝦米，調(diào)進(jìn)鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。蒸熟即可進(jìn)食，也可蒸熟后再煎至兩面金黃，食用時(shí)蘸浙醋，十分開胃。
4、咸水粿：咸水粿相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏，像只厚厚的小碟，很潔凈的白色，中間有個(gè)凹下去的地方，可以盛著加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產(chǎn)菜脯粒。冷冷的粿加上熱熱的菜脯，交織出特別的口感，粿滑潤(rùn)柔軟，菜脯味芬芳咸香。
5、粿汁：粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡(jiǎn)單地調(diào)入精鹽、糯米粉漿即成。吃時(shí)必配蔥珠朥，還有其它佐料任意配搭，如炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸等。
潮州有什么特色美食
潮州的特色美食有：1、潮州牛肉丸潮州牛肉丸，是廣東潮州著名的地方小食，屬于潮菜系。在潮州已經(jīng)有近百年歷史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。2、潮州腸粉潮州腸粉，即潮式腸粉，起源于廣州腸粉，經(jīng)過潮汕文化浸潤(rùn)之后的潮汕腸粉風(fēng)靡各地，是用米磨成米漿皮做成的腸粉，內(nèi)含各種餡料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，潮州口味濃郁。3、粿汁潮州粿汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的傳統(tǒng)民間小食，屬于潮菜。潮州粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡(jiǎn)單地調(diào)入精鹽、糯米粉漿即成。4、潮州春餅潮州春餅，又名潮州春卷，是廣東潮州特色美味的小吃。潮州春餅呈長(zhǎng)方形，金黃美觀，皮薄似一層酥沙，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。5、蠔烙潮汕蠔烙是潮汕地區(qū)著名的特色小吃，流行于潮州、汕頭等地，在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。潮州蠔烙采用優(yōu)質(zhì)雪粉，配之以潮州本地出產(chǎn)的饒平?jīng)G洲新鮮珠蠔，外皮煎得酥脆，里面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁，再撒點(diǎn)香菜，聞之蠔香撲鼻，嘗之酥而不硬，脆而不軟。
潮汕特產(chǎn)有哪些?
1、鳳凰單叢茶，鳳凰單叢茶是潮汕特產(chǎn)之一，其制作過程為曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。2、汕頭牛肉丸，汕頭牛肉丸也是潮汕的特產(chǎn)，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感嫩滑，吃起來十分勁道。3、潮州柑，潮州柑是潮汕著名水果品種之一，也是潮汕菜常用的烹調(diào)原料，有"柑桔皇后"之稱。4、潮汕橄欖菜，潮汕橄欖菜是潮汕美食文化的重要組成部分，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥膳功效。5、西臚烏酥楊梅，西臚烏酥楊梅也是潮汕的特產(chǎn)，其果實(shí)深紫紅色，核小酥化、肉厚質(zhì)脆、汁多味甜、富含多種維生素。6、豆腐乳，汕頭腐乳是潮汕特有的小吃，其外形小巧，香氣撲鼻，清甜可口，還蘊(yùn)含著獨(dú)特的南乳、蒜頭和酒的氣味。潮汕自然環(huán)境潮汕地處廣東省東南沿海地區(qū)，我國(guó)大陸海岸線與北回歸線交匯處。潮汕北靠蓮花山脈，南瀕南海，西至海豐縣，東至饒平縣。地處粵港澳臺(tái)大灣區(qū)與海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)兩大國(guó)家戰(zhàn)略發(fā)展區(qū)域的重要節(jié)點(diǎn)，也是大灣區(qū)發(fā)展規(guī)劃廣東省“實(shí)施粵東西北振興發(fā)展戰(zhàn)略”之發(fā)展極，是海上絲綢之路的重要門戶，是廣東省距離臺(tái)灣最近、只有160海里的“華南要沖”，是3000多萬海外潮汕人魂?duì)繅?mèng)繞的家鄉(xiāng)。
潮汕特產(chǎn)有哪些啊?
1、潮州柑是潮汕地區(qū)著名水果品種之一，也是潮州菜常用的烹調(diào)原料。潮汕地區(qū)山清水秀，氣候宜人，是南方的水果之鄉(xiāng)，一年四季都能聞到瓜果的清香在空氣中回蕩。2、潮汕貢菜，醬菜類食品，用大芥菜切成絲（條），稍曬干，加入食鹽、姜末、少許白砂糖、適量白酒經(jīng)腌制而成，味香醇、酥脆十分可口。3、潮汕橄欖菜是潮汕美食文化的重要組成部分，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥膳的功效，其精細(xì)、講究的制作技藝在潮汕地區(qū)已有上千年歷史。4、潮汕牛肉丸即潮州，汕頭，揭陽三個(gè)地區(qū)牛肉丸的統(tǒng)稱，是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。5、潮州春餅是獨(dú)具廣東潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷。節(jié)日食俗。它呈長(zhǎng)方形，金黃美觀，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡咸香。
