根據(jù)個(gè)人需求的銀耳不同，銀耳的銀耳做法也有所不同。如需要滋補(bǔ)，銀耳則最好是銀耳燉著吃，或煮成粥或煮成湯飲；如作日常飲食，銀耳做菜肴或者做成甜品都是銀耳不錯(cuò)的選擇；如果是作為食療方子，則需要根據(jù)方子的銀耳具體要求或蒸或熬制了。

滋補(bǔ)湯粥

將銀耳泡發(fā)洗凈，銀耳與冰糖、銀耳大棗、銀耳枸杞一同放入鍋中，銀耳并放入清水，銀耳文火慢燉至糊狀，銀耳放入容器中，銀耳每日食用，銀耳有利于養(yǎng)生。長期服用可潤膚美容。

菜肴

當(dāng)銀耳作為菜肴之時(shí)，可涼拌、可炒制、可燉湯。涼拌適合夏季食用，口感清新爽滑；搭配不同的食材，或炒制或燉湯，都是別有一番風(fēng)味，且同樣有很好的保健功效。

食療方

銀耳是藥食同源之物，與百合冰糖煮湯，可治療陰虛肺燥引起的干咳、咯血等。單純的將銀耳泡發(fā)放入鍋中蒸，可治療高血壓和血管硬化。