商務部近日發布的連鎖報告認為，中國大型餐飲連鎖經營尤其是經營直營連鎖發展勢頭強勁，快餐、成餐火鍋連鎖方式發展加快，飲業團體供餐異軍突起，發展送餐外賣發展加快，主導連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的模式主導經營模式。
    報告顯示，連鎖中國餐飲企業盲目投資和低水平擴張的經營行為正逐漸減少，全國重點餐飲企業發展的成餐協調性得到改善。有關資料表明，飲業全國限額以上連鎖餐飲企業尤其直營連鎖快餐企業營業收入大幅增長。發展
    其中，主導東部省市快餐的模式營業規模明顯超過正餐，廣東快餐的連鎖市場份額高達90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上；與此相反，中、西部省市除四川外，仍以正餐為主；內蒙古、北京、重慶、上海等省份的限額以上餐飲連鎖企業零售額已占當地餐飲業零售額的10%以上，連鎖經營已經成為餐飲業做大做強的主導經營模式。
    商務部預計，2006年中國人均餐飲消費支出將增長17.6%，達到800元；餐飲業市場運行將繼續以17%左右的速度高速增長，全年將越過9000億元臺階而直接突破 10000 億元大關，達到10400億元。