端午將至，端午度萬木蔥蘢。長假餐飲正值火熱夏季，考驗一年一度的企業端午小長假讓綠意盎然的城市提前變的熱鬧起來。剛剛過去一個月余，市場“五一”假期的靈敏余熱還未完全消退，餐飲、端午度旅游、長假餐飲購物、考驗休閑等消費市場就再掀高潮。企業記者發現，市場今年的靈敏小長假“預熱”比往年來的早了一些，尤其是端午度餐飲市場消費火爆，人氣最旺。長假餐飲雖然距離端午小長假還有一周時間，考驗但多家大中型餐飲企業已經開始呈現出比去年同期更為火爆的局面。

    隨著時代的發展，流行趨勢也在不斷發展變化。如今，人們的消費標準由注重“吃飽、穿暖、夠用、能住”變為注重“吃得好、穿得漂亮、用得方便、住得舒適”，消費心態由“將就”變為“講究”，消費需求從形式到內容都在發生著一系列不同的變化。尤其是我國設立小長假制度以來，從不適到適應到享受，人們已經開始注意去主動享受這難得的“小長假生活”。

    享受“小長假”，這在餐飲企業市場上表現更為突出。采訪中，記者了解到，隨著對小長假認識上的成熟，不少餐飲企業老板視這樣難得的商機為眼中的“香餑餑”，提前半個月就開始了宣傳“預熱”。老板們告訴記者，時間就是金錢。由于假期縮水，餐飲圈的競爭方式也由最原始的價格戰變成了“時間戰”，午宴、晚宴、宵夜……許多飯店不僅每天中午排得滿滿的，就連晚上也有了安排。據業內人士分析，端午小長假之際，婚宴、家庭宴、旅游宴“三大宴”將成為6月餐飲業的主題，高、中檔餐飲企業將迎來消費的“黃金時期”。

    然而，機遇總是與挑戰并存。端午小長假，“三大宴”備受推崇，商機大好，但同時也對各個餐飲企業提出了更為嚴峻的考驗。隨著市場需求日益多元化、服務要求標準化，餐飲企業生產和銷售的不僅是實物產品，餐廳環境、服務質量等“軟件”也越來越受到消費者關注，大家希望得到的是物質和精神的雙重滿足，這就給餐飲企業提出了更高的要求。市場專家解析餐飲競爭市場，提出了“五問”：消費者希望通過更多的途徑和方式來享受服務，如何滿足？經常有客戶抱怨服務響應慢，服務質量如何提升？小長假期間，尤其是就餐高峰時間段，訂單突增，如何應對？由于送餐不及時，導致很多客戶轉向別家訂餐，外賣業務受到影響，如何解決？餐飲業正向食、宿、娛、購多重業務轉型，管理如何規范？

    市場的短板就是最好的商機。專家通過市場調查了解提出的“五問”，的確值得餐飲行業深思。對此，風語者呼叫中心認為：商機面前，最大的考驗就是如何增強餐飲企業的市場靈敏度。以靈敏的嗅覺隨時察覺市場動態，不斷提升服務檔次、提高服務質量、優化餐飲企業供應鏈，提高整體效率。為此，風語者呼叫中心系統在充分的市場調查基礎上，提出一套科學的解決方案：

    --開設餐飲服務熱線。提供餐飲相關信息的咨詢，如飯店查詢、菜系咨詢、價目查詢等。

    --提供更多服務途徑。客戶可以通過電話、短信、Web等多種方式發起服務請求，而這些都可以在風語者呼叫中心系統里得到統一管理。

    --服務預訂。客戶可以通過撥打餐飲服務熱線預訂餐位，座席人員可以根據客戶的要求（如就餐時間、就餐人數、住宿需求等），錄入預訂信息。

    --貼心邀請。餐飲服務熱線可以代表客戶邀請親朋前來就餐，客戶只需要向座席人員提供被邀請人的姓名、電話號碼、時間，呼叫中心就可以自動向被邀請人發送電話或者短信邀請。

    --備餐指導。每個餐飲服務企業都能夠感受到用餐高峰的困擾，卻缺乏相應的數據告訴他們，準備多久才能基本滿足供餐需求，準備些什么，才能更好地滿足客戶的需求。風語者呼叫中心業務系統，全面收集客戶信息，并對這些信息進行分析，為餐飲企業備餐提供指導。

    ……除此之外，還有外賣配送、協助市場調查、適應多業務發展等多個服務指導，為您廣大餐飲企業解決“五問”難題。

    端午小長假，餐飲企業大商機。正如專家們分析所說，端午節小長假考驗得是餐飲企業的市場靈敏度，牢牢掌握市場靈敏度，賺錢也就有了速度，不是嗎？！