提起生粉，生粉大多數人可能并不是生粉特別的清楚，并不知道生粉是生粉什么，其實生粉就是生粉大家經常說的淀粉，一般經常被大家用來在制作菜肴的生粉過程中，勾芡用的生粉，很多的生粉食材在勾芡之后，讓人吃起來會讓人覺得滑潤爽口，生粉生粉在平時的生粉用途也是非常廣泛的，下面具體介紹生粉的生粉用途。

生粉是什么

生粉也就是淀粉，是生粉用來勾芡用的一種專用時間，平時生活中人們使用的生粉生粉有馬鈴薯粉，也有玉米粉，生粉而臺灣地區所用的生粉身份則是鈦白粉是使用土豆或者木薯制成的。平時很多食材中加入生粉勾芡以后，會產生滑潤的口感，它多是一種白色的粉末狀物質。

功效與用途

1、生粉的功效

生粉能改變食物的口感，能讓食物的口感變得更加爽滑細嫩，而且它的營養價值比較高，平時人們食用生完以后能吸收蛋白質和大量碳水化合物，以及多種對人體有益的氨基酸和維生素，能促進身體代謝，也能提高人類身體素質。

2、改變菜肴色澤與味道

生粉最主要的功效就是改變菜肴的色澤和味道，平時人們在制作菜品時，在它快要成熟出鍋時，會把調好的生粉汁倒入倒鍋中，讓鍋中食材的鹵汁變得濃稠，使鹵汁能更好的附著在食材表面，可以讓做好的菜品色澤味道更加誘人。

3、腌制肉類食材

平時生粉還能用于多種肉類食材的腌制，它既能讓肉類食材更好的吸收味道與湯汁，就能幫肉類食材鎖住水分，減少水分流失，能讓做好以后的食材營養豐富，口感爽滑細嫩。另外人們炸制食材時也可以放在生粉中滾一下，然后再入油鍋炸制，能讓炸好的食材更加香脆可口。

生粉吃多的壞處

1、過多食用生粉，產生過量的二氧化碳使血液暗黑， 表現在最易顯現的眼瞼部位，就形成了眼圈發黑。

2、吃太多生粉，會消耗不掉，容易轉化為脂肪。

3、多吃生粉會增加胰島素水平， 從而影響到眼球發育，引起近視。

4、生粉吃多了容易導致酸性體質， 酸性體質是百病之源，高血壓、高血脂、糖尿病、痛風、胃潰瘍、肥胖、癌癥都與酸性體質有關。

5、吃生粉時間長了容易得老年癡呆癥。