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鉅惠雙11

摘要: 提起世界知名的鉅惠雙混釀葡萄酒,除了波爾多混釀,鉅惠雙同樣來自法國的鉅惠雙羅訥混釀也廣受全球釀酒師和葡萄酒愛好者的追捧。 ABSTRACT: As with Bordeaux Blend, Rhone Blend is also one of the most famous blended wines in the world.

法國除了波爾多混釀(Bordeaux Blend)聞名于世,鉅惠雙成為各大產區爭相模仿的鉅惠雙對象以外,羅訥混釀(Rhone Blend)也相當引人注目。鉅惠雙在美國的鉅惠雙華盛頓州(Washington)、加州(California)帕索羅布爾斯(Paso Robles)以及澳洲南部等產區,鉅惠雙各大釀造商都致力于出產優質的鉅惠雙羅訥混釀風格葡萄酒。

鉅惠雙11

鉅惠雙11 | 速覽羅訥混釀品種

羅訥河谷產區風光(圖片來源:Inter Rhone © JC Rey Robert)

羅訥混釀,鉅惠雙顧名思義就是鉅惠雙用那些原產于羅訥河谷(Rhone Valley)的紅葡萄品種或白葡萄品種混釀而成的葡萄酒。雖然這些品種也可以用于釀造單一品種葡萄酒,鉅惠雙但與波爾多混釀相似,鉅惠雙這些品種的鉅惠雙混釀會產生一些美妙的“化學反應”,使得成酒復雜美妙。鉅惠雙此外,因為羅訥河谷位置偏南,尤其是南羅訥地區,氣候比較溫暖,大多數本土品種都能很好地抵抗高溫,這使得羅訥混釀品種也可以在世界上許多炎熱的產區生存。羅訥混釀可選擇的品種范圍很廣,單教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)的法定品種就多達13種,但常見的是以下幾種。

一、白葡萄品種

維歐尼(Viognier)

鉅惠雙11 | 速覽羅訥混釀品種

(圖片來源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut)

在羅訥河谷的所有白葡萄品種中,維歐尼具有非常顯著的芳香特性,同時知名度也很高。維歐尼質地光滑圓潤,酸度較低,富含成熟水果以及杏花、金銀花和橘花等花香。孔得里約(Condrieu)的維歐尼葡萄酒是優質維歐尼的代表,此產區的葡萄種植于陡峭的斜坡上,土壤為花崗巖,出產的維歐尼葡萄酒售價高昂。除了孔得里約以外,羅第丘(Cote Rotie)、南羅訥以及許多新世界國家也種植有該品種,其中,美國加州、弗吉尼亞州(Virginia)以及澳大利亞的維歐尼葡萄酒往往是經過橡木桶陳釀的。

2.瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)

 

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瑪珊(圖片來源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)

在羅訥河谷地區,瑪珊和瑚珊往往是成雙成對出現,混釀出風味平衡的美酒,事實上,這兩者是存在親子關系的。與羅訥河谷大部分白葡萄品種相似,這兩個品種的風味都十分豐富,瑪珊成酒酒體更為豐滿,質地和整體結構優良,而瑚珊則擁有更多的酸度和芳香。南羅訥和北羅訥的混釀中都可見到這兩個品種的身影,新世界中加州和澳大利亞也釀造一些單一品種的瑪珊或瑚珊葡萄酒。

3.其他白葡萄品種

維歐尼、瑪珊和瑚珊是北羅訥產區僅有的3種白葡萄品種,而南羅訥河谷則有更多的白葡萄品種,如白歌海娜(Grenache Blanc)、克萊雷(Clairette)、匹格普勒(Picpoul)以及布布蘭克(Bourboulenc)等,這些都可以用于釀造羅訥混釀風格的白葡萄酒。

二、紅葡萄品種

1.西拉(Syrah)

鉅惠雙11 | 速覽羅訥混釀品種

(圖片來源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)

毫無疑問,西拉是北羅訥河谷的紅葡萄品種之王。西拉釀成的葡萄酒呈深邃的紫紅色,帶有深色水果以及獨特而又復雜的黑醋栗、橄欖、臘肉以及美妙的花香,其結構感強,單寧、酸度和酒體均較為突出。不管是在北羅訥河谷地區還是世界上的其他產區,西拉都較少用于混釀,多釀造為單一品種葡萄酒。

2.歌海娜(Grenache)

鉅惠雙11 | 速覽羅訥混釀品種

(圖片來源:Inter Rhone @ Christophe Grilhe)

北羅訥的紅葡萄品種之王為西拉,而南羅訥的則為歌海娜。這是個耐熱品種,因而世界上的大多數炎熱氣候產區如西班牙、意大利撒丁島(Sardinia)以及加州等都種植有該品種。歌海娜釀成的葡萄酒顏色雖然較淺,但酒體飽滿,果味奔放,帶有紅色水果、野生草本、香料以及胡椒粒的風味。由于歌海娜酸度不足,因而它常與其他羅訥品種混釀,廣為人知的莫過于教皇新堡產區出產的混釀葡萄酒了。這個品種也可用于釀造甜葡萄酒,因為其果實中的糖分含量很高。

3.慕合懷特(Mourvedre)

鉅惠雙11 | 速覽羅訥混釀品種

(圖片來源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut)

雖然一直處在歌海娜和西拉的光環下,但慕合懷特也是一個不容忽視的品種,它是“歌海娜-西拉-慕合懷特(GSM)混釀”中的三大品種之一。這個品種釀成的葡萄酒顏色非常深邃,帶有濃郁集中的黑色水果風味,酒體飽滿,較之西拉,其風味更為豐富飽滿。除了南羅訥,邦多勒(Bandol)以及西班牙產區也廣泛種植著慕合懷特。而在美國的德克薩斯州(Texas),慕合懷特近來已發展成為這里的明星品種,其成酒展現了品種本身的經典風味以及獨特的濃縮果汁氣息。

4.其他紅葡萄品種

除了以上3個品種,羅訥河谷尤其是南羅訥地區還種植著其他多樣的紅葡萄品種,其中佳麗釀(Carignan)和神索(Cinsault)更為常見,它們出產的酒款帶有泥土和紅色水果的風味,在酒體上,后者要更輕盈一些。

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