提起生粉，生粉大多數(shù)人可能并不是生粉特別的清楚，并不知道生粉是生粉什么，其實(shí)生粉就是生粉大家經(jīng)常說的淀粉，一般經(jīng)常被大家用來在制作菜肴的生粉過程中，勾芡用的生粉，很多的生粉食材在勾芡之后，讓人吃起來會讓人覺得滑潤爽口，生粉生粉在平時(shí)的生粉用途也是非常廣泛的，下面具體介紹生粉的生粉用途。

生粉是什么

生粉也就是淀粉，是生粉用來勾芡用的一種專用時(shí)間，平時(shí)生活中人們使用的生粉生粉有馬鈴薯粉，也有玉米粉，生粉而臺灣地區(qū)所用的生粉身份則是鈦白粉是使用土豆或者木薯制成的。平時(shí)很多食材中加入生粉勾芡以后，會產(chǎn)生滑潤的口感，它多是一種白色的粉末狀物質(zhì)。

功效與用途

1、生粉的功效

生粉能改變食物的口感，能讓食物的口感變得更加爽滑細(xì)嫩，而且它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，平時(shí)人們食用生完以后能吸收蛋白質(zhì)和大量碳水化合物，以及多種對人體有益的氨基酸和維生素，能促進(jìn)身體代謝，也能提高人類身體素質(zhì)。

2、改變菜肴色澤與味道

生粉最主要的功效就是改變菜肴的色澤和味道，平時(shí)人們在制作菜品時(shí)，在它快要成熟出鍋時(shí)，會把調(diào)好的生粉汁倒入倒鍋中，讓鍋中食材的鹵汁變得濃稠，使鹵汁能更好的附著在食材表面，可以讓做好的菜品色澤味道更加誘人。

3、腌制肉類食材

平時(shí)生粉還能用于多種肉類食材的腌制，它既能讓肉類食材更好的吸收味道與湯汁，就能幫肉類食材鎖住水分，減少水分流失，能讓做好以后的食材營養(yǎng)豐富，口感爽滑細(xì)嫩。另外人們炸制食材時(shí)也可以放在生粉中滾一下，然后再入油鍋炸制，能讓炸好的食材更加香脆可口。

生粉吃多的壞處

1、過多食用生粉，產(chǎn)生過量的二氧化碳使血液暗黑， 表現(xiàn)在最易顯現(xiàn)的眼瞼部位，就形成了眼圈發(fā)黑。

2、吃太多生粉，會消耗不掉，容易轉(zhuǎn)化為脂肪。

3、多吃生粉會增加胰島素水平， 從而影響到眼球發(fā)育，引起近視。

4、生粉吃多了容易導(dǎo)致酸性體質(zhì)， 酸性體質(zhì)是百病之源，高血壓、高血脂、糖尿病、痛風(fēng)、胃潰瘍、肥胖、癌癥都與酸性體質(zhì)有關(guān)。

5、吃生粉時(shí)間長了容易得老年癡呆癥。