11月下旬，拐點(diǎn)奧維云網(wǎng)(AVC)發(fā)布的已至月零最新數(shù)據(jù)顯示，今年10月份廚電整體市場(chǎng)持續(xù)下滑，廚電線下零售額規(guī)模同比下滑13.8%。售額上漲廚電業(yè)結(jié)束長(zhǎng)達(dá)十多年的逆勢(shì)高增長(zhǎng)之后，持續(xù)性下滑已成為新常態(tài)。拐點(diǎn)值得注意的已至月零是，在消費(fèi)需求轉(zhuǎn)型升級(jí)的廚電當(dāng)下，也有企業(yè)實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。售額上漲比如海爾廚電10月份同比增長(zhǎng)11.54%，逆勢(shì)高端增幅更是拐點(diǎn)達(dá)到120%，其中，已至月零智慧廚房主動(dòng)服務(wù)場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)成為海爾廚電增長(zhǎng)的廚電主要拉力。
海爾廚電10月實(shí)現(xiàn)2位數(shù)逆增
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的售額上漲《中國(guó)廚房電器行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2017年，逆勢(shì)廚電消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至697億元。截至2018年我國(guó)廚電行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模下降至640億元，同比下降6.4%。過去十年，因房地產(chǎn)行業(yè)的繁榮成就了廚電市場(chǎng)急速擴(kuò)張的神話。然而，時(shí)間輾轉(zhuǎn)至2019年，受經(jīng)濟(jì)下行壓力和房地產(chǎn)調(diào)控等因素影響，家電市場(chǎng)業(yè)績(jī)整體承壓明顯，營(yíng)收增長(zhǎng)放緩并開始下滑。
值得注意的是，盡管廚電市場(chǎng)下滑，但憑借著“場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)”海爾廚電在10月份實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，增幅達(dá)到11.54%。此前中怡康發(fā)布的第40周廚電市場(chǎng)數(shù)據(jù)也顯示，海爾廚電國(guó)慶期間全國(guó)零售增幅達(dá)到24%。另外，中怡康公布的10月份多頭灶市場(chǎng)數(shù)據(jù)也顯示，海爾多頭灶的零售額份額達(dá)到76.9%，其次是方太，份額是14.8%。在10月份多頭灶TOP10榜單中，海爾占到了7款。
場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)凸顯是逆勢(shì)增長(zhǎng)主因
任何品牌的逆勢(shì)增長(zhǎng)都有跡可循，海爾廚電也不例外，此前海爾廚電一直致力于全球化布局，現(xiàn)在開啟了從“賣單品”到“賣場(chǎng)景”的轉(zhuǎn)變，加速“5+7+N”智慧全場(chǎng)景定制化成套方案的全流程落地與場(chǎng)景生態(tài)打造，推進(jìn)網(wǎng)器到場(chǎng)景再到生態(tài)的轉(zhuǎn)型。在這一場(chǎng)景中，用戶購(gòu)買到的不只是一款廚電產(chǎn)品，而是智慧廚房主動(dòng)服務(wù)場(chǎng)景解決方案。
例如，當(dāng)用戶想要煮粥煲湯時(shí)，燃?xì)庠顣?huì)主動(dòng)調(diào)節(jié)火力大小，并通知煙機(jī)開啟，粥好自動(dòng)熄火，能避免粥溢出來和燒干鍋等危險(xiǎn)情況發(fā)生;當(dāng)用戶想要烤芝士面包片而苦于廚藝不精時(shí)，烤箱會(huì)通過手機(jī)APP或者藍(lán)牙音箱用視頻、音頻的方式“手把手”教用戶烘焙?？傊脩舻娜魏螆?chǎng)景需求，海爾智慧廚房都可以滿足。
當(dāng)然除了場(chǎng)景替代產(chǎn)品方面的引領(lǐng)外，海爾廚電還實(shí)現(xiàn)生態(tài)覆蓋行業(yè)的轉(zhuǎn)型。通過整合全球優(yōu)秀資源搭建起智慧廚房生態(tài)平臺(tái)，并成立了全球美食烹飪研究院，不僅設(shè)置了美洲分院、亞洲分院、歐洲分院、澳洲分院和兩大研究所，還再次將遍布在全球的6大品牌和研究中心統(tǒng)籌起來，同時(shí)聯(lián)合菜譜資源方為用戶量身定制個(gè)性化健康菜譜，以共創(chuàng)共贏的方式持續(xù)為用戶的廚房生活、飲食健康等多維度提供解決方案。
簡(jiǎn)單說，在全球經(jīng)濟(jì)放緩的大背景下，廚電行業(yè)的拐點(diǎn)已然到來。而海爾廚電敢于逆勢(shì)而為的原因，就是在于以場(chǎng)景替代產(chǎn)品、以生態(tài)覆蓋行業(yè)的轉(zhuǎn)型，繼而在用戶體驗(yàn)維度持續(xù)變革。
