11月下旬，拐點奧維云網(AVC)發布的已至月零最新數據顯示，今年10月份廚電整體市場持續下滑，廚電線下零售額規模同比下滑13.8%。售額上漲廚電業結束長達十多年的逆勢高增長之后，持續性下滑已成為新常態。拐點值得注意的已至月零是，在消費需求轉型升級的廚電當下，也有企業實現了逆勢增長。售額上漲比如海爾廚電10月份同比增長11.54%，逆勢高端增幅更是拐點達到120%，其中，已至月零智慧廚房主動服務場景優勢成為海爾廚電增長的廚電主要拉力。

　　海爾廚電10月實現2位數逆增

　　據前瞻產業研究院發布的售額上漲《中國廚房電器行業產銷需求與投資預測分析報告》統計數據顯示，進入2017年，逆勢廚電消費市場增長緩慢，市場規模增長至697億元。截至2018年我國廚電行業市場規模下降至640億元，同比下降6.4%。過去十年，因房地產行業的繁榮成就了廚電市場急速擴張的神話。然而，時間輾轉至2019年，受經濟下行壓力和房地產調控等因素影響，家電市場業績整體承壓明顯，營收增長放緩并開始下滑。

　　值得注意的是，盡管廚電市場下滑，但憑借著“場景優勢”海爾廚電在10月份實現了逆勢增長，增幅達到11.54%。此前中怡康發布的第40周廚電市場數據也顯示，海爾廚電國慶期間全國零售增幅達到24%。另外，中怡康公布的10月份多頭灶市場數據也顯示，海爾多頭灶的零售額份額達到76.9%，其次是方太，份額是14.8%。在10月份多頭灶TOP10榜單中，海爾占到了7款。

　　場景優勢凸顯是逆勢增長主因

　　任何品牌的逆勢增長都有跡可循，海爾廚電也不例外，此前海爾廚電一直致力于全球化布局，現在開啟了從“賣單品”到“賣場景”的轉變，加速“5+7+N”智慧全場景定制化成套方案的全流程落地與場景生態打造，推進網器到場景再到生態的轉型。在這一場景中，用戶購買到的不只是一款廚電產品，而是智慧廚房主動服務場景解決方案。

　　例如，當用戶想要煮粥煲湯時，燃氣灶會主動調節火力大小，并通知煙機開啟，粥好自動熄火，能避免粥溢出來和燒干鍋等危險情況發生;當用戶想要烤芝士面包片而苦于廚藝不精時，烤箱會通過手機APP或者藍牙音箱用視頻、音頻的方式“手把手”教用戶烘焙?？傊?，用戶的任何場景需求，海爾智慧廚房都可以滿足。

　　當然除了場景替代產品方面的引領外，海爾廚電還實現生態覆蓋行業的轉型。通過整合全球優秀資源搭建起智慧廚房生態平臺，并成立了全球美食烹飪研究院，不僅設置了美洲分院、亞洲分院、歐洲分院、澳洲分院和兩大研究所，還再次將遍布在全球的6大品牌和研究中心統籌起來，同時聯合菜譜資源方為用戶量身定制個性化健康菜譜，以共創共贏的方式持續為用戶的廚房生活、飲食健康等多維度提供解決方案。

　　簡單說，在全球經濟放緩的大背景下，廚電行業的拐點已然到來。而海爾廚電敢于逆勢而為的原因，就是在于以場景替代產品、以生態覆蓋行業的轉型，繼而在用戶體驗維度持續變革。