兒童正處在長身體的兒童階段，對于飲食有很大要求，炒菜營養物質一定要均衡，食譜從臨床來看菠蘿咕嚕日本豆腐、兒童香甜土豆、炒菜魚香肉絲、食譜榨菜香菇炒菜絲、兒童草菇絲瓜炒蝦球等營養價值都非常高，炒菜香甜可口，食譜是兒童諸多寶寶的最愛。為了寶寶的炒菜健康一定要適當進行戶外鍛煉，增強免疫力和體抗力。食譜

一、兒童菠蘿咕嚕日本豆腐

1.菠蘿削皮，炒菜切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、食譜去籽、切塊

2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊

3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐

4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復炸一次

7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

8.醬汁濃稠后關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

二、香甜土豆

1. 土豆去皮，清洗，然后切出約1.5厘米左右的方塊兩杯.

2. 切好的土豆再清洗，去除表面淀粉

3. 將洋蔥切塊

4. 鍋加熱(中大火)，之后加入1-2 tbs的油，然后倒入土豆翻炒

5. 當土豆有點透明的時候加入切碎的蒜瓣和洋蔥，然后繼續翻炒

6. 把水，醬油，白糖，玉米糖漿倒入鍋中，改為中火，煨十分鐘左右

7. 等到汁變稠即可，關火，然后加入蜂蜜調味(覺得不夠甜的可以多加蜂蜜)

8. 出鍋后可撒一點芝麻和香油(不喜歡的可以忽略)

三、魚香肉絲

1、將肉切成絲，放入鍋中加入料酒、醬油、和鹽炒至半熟。

2、將木耳、胡蘿卜和青椒也切成絲。

3、把醬油、醋、糖、淀粉和蔥末混合均勻備用。

4、將菜放入鍋中翻炒，半熟時放入少許鹽，最后再放入醬汁勾芡，充分翻炒即可出鍋。

四 、榨菜香菇炒菜絲

1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鐘，加入芽菜燙30秒備用;快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。

2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將卷心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開后，灑上腰果裝盤即成。

五、草菇絲瓜炒蝦球

1.絲瓜去皮切滾刀塊;草菇切片，蒜切末，明蝦去頭剝殼(留著尾巴)后，由背部劃一刀用牙簽挑去泥腸

2.蝦仁放入碗里，調料少許鹽，雞精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓勻(抓的時候感覺略粘)腌制10分鐘后，鍋里放油燒熱，放入蝦仁快速滑炒至蝦仁變紅撈出備用

3.用剩下的油爆香蒜末，接著放入草菇翻炒略熟后，加入絲瓜及表面噴少許水繼續翻炒至絲瓜半熟，調入鹽，雞精拌勻，最后加入滑炒好的蝦仁繼續翻炒，出鍋前倒入適量薄薄的生粉水勾芡即可