牛奶被人稱(chēng)為“白色血液”，瓶裝其含有的牛奶多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收，而不會(huì)產(chǎn)生其他化學(xué)反應(yīng)，好還好并且價(jià)格也不貴，袋裝因此很多人家里常備牛奶。什分但是瓶裝超市購(gòu)買(mǎi)牛奶的時(shí)候，很多人都在糾結(jié)到底是牛奶買(mǎi)瓶裝牛奶還是袋裝牛奶，哪種牛奶更好一些，好還好下面就對(duì)瓶裝牛奶和袋裝牛奶做一個(gè)比較。袋裝

袋裝牛奶與瓶裝牛奶的瓶裝質(zhì)量比較

殺菌

牛奶腐敗變質(zhì)，主要是牛奶細(xì)菌在奶中繁殖造成的。因此，好還好能否全部殺菌，袋裝是什分牛奶能否保證不酸敗的關(guān)鍵。袋裝牛奶是經(jīng)過(guò)兩次殺菌，第一次殺菌，是巴氏低溫殺菌，這種殺菌，只能殺死一般細(xì)菌，對(duì)于嗜熱菌、耐熱芽胞菌等是殺不死的，這正是牛奶容易變壞的原因。袋裝牛奶的先進(jìn)性，就在于還進(jìn)行第二次殺菌，即超高溫殺菌，溫度為137℃，能使奶中的細(xì)菌全被殺死，這為牛奶的長(zhǎng)期保存不變質(zhì)打下了基礎(chǔ)。瓶裝牛奶只進(jìn)行一次巴氏低溫殺菌，所以奶中還有嗜熱菌等存在，致使牛奶不能久放。

奶油狀

瓶裝牛奶揭蓋時(shí)，紙蓋上往往有奶油層：牛奶在煮沸后，在表面會(huì)出現(xiàn)一層淡黃色奶油，這就是乳脂肪上浮的緣故。而袋裝牛奶在生產(chǎn)工藝中，由于經(jīng)過(guò)均質(zhì)機(jī)，使脂肪均勻地分布到乳中去了，所以，在食用袋裝牛奶時(shí)，不見(jiàn)奶油。

方便性

袋裝牛奶密封嚴(yán)密，可放在提包里攜帶，即使擠壓一點(diǎn)也不要緊，解決了瓶裝奶易溢出和易碰破的弊端。

包裝

經(jīng)過(guò)超高溫滅菌后的牛奶，即進(jìn)入無(wú)菌包裝機(jī)中進(jìn)行自動(dòng)灌袋封口，成為袋裝牛奶。這種包裝嚴(yán)密，防止了外界細(xì)菌的侵入。瓶裝牛奶，密封不嚴(yán)密，在溫度較高的情況下，細(xì)菌很容易繁殖，使奶變質(zhì)。

食用

袋裝牛奶殺菌徹底，故食用前勿須再煮沸，可以直接飲用。如果想喝熱奶，可將未開(kāi)封的放到熱水中燙一下既可。