Louis Boillot, Chambolle Musigny 2006
Ghislaine Barthod的老公，可惜了酒莊沒(méi)她老婆的勃艮出名，我覺(jué)著有一部分原因是自說(shuō)自話他家的田產(chǎn)太分散，也沒(méi)個(gè)熱點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的勃艮好田。不過(guò)實(shí)話說(shuō)這款2006年的自說(shuō)自話村級(jí)表現(xiàn)真不錯(cuò)，充滿著果香的勃艮勃艮第，那新鮮多汁的自說(shuō)自話覆盆子香啊，可清爽，勃艮像剛摘下來(lái)的自說(shuō)自話一樣。夾帶著點(diǎn)紫羅蘭干花的勃艮香氣，這酒嬌艷的很。入口嘛，酸度不差，單寧也柔。不過(guò)就跟這些個(gè)年輕鮮亮的小嫩模一樣，沒(méi)什么內(nèi)涵，一眼就看穿。
Hudelot Noellat, Chambolle Musigny 2009
火一般的2009年份，卻是勃艮第的骨灰級(jí)粉絲們都不太喜歡的年份。原因是覺(jué)得果香太熟，黑皮諾居然出了果醬味。動(dòng)輒14.5%的高酒精度也讓勃艮第的優(yōu)雅和小清新掩面而去。2009年還能保持香氣清新酸度活躍的勃艮第酒莊屈指可數(shù)。
這酒入杯中，四散的香氣里帶著麝香和動(dòng)物皮毛的味道，帶些肉汁的趕腳。（極客們，這真不是還原味，一直都有沒(méi)散過(guò)）果香并不是被掩蓋著，而是化為一股氣柱暗中發(fā)力想要破繭而出。酸度在口中不斷提升，但還沒(méi)到特別讓人滿意的水平。單寧開(kāi)始增強(qiáng)，香氣也更加復(fù)雜綿長(zhǎng)。有意思的是這酒到最后散場(chǎng)（4小時(shí)后）充滿了青香蕉味，酒體也是完全散了。
有沒(méi)有人感覺(jué)Hudelot Noellat家的酒發(fā)展的比同樣年份產(chǎn)區(qū)的勃艮第酒要快一點(diǎn)？我喝的不多，但是據(jù)說(shuō)2007年以后釀酒師換了釀造手法，這答案怕又是要去酒莊尋了。
Josephe Droin，Chambolle Musigny, 1er Cru 1988
可能是在國(guó)內(nèi)喝了不少不穩(wěn)定的酒商酒，一直對(duì)勃艮第的酒商酒沒(méi)有好感，不過(guò)Josephe Droin到總是能給我驚喜。上次在餐廳喝到的Saint Veran雖然是小產(chǎn)區(qū)，但是酒體圓潤(rùn)，入口順滑，還帶著些油油的感覺(jué)，印象深刻。1988這款一級(jí)園也是出乎意料的獲得了全場(chǎng)的肯定。
開(kāi)瓶的時(shí)候我就大喊“好香”，這可一點(diǎn)不假。最先冒出來(lái)的就是新鮮的大蘑菇味兒，不是白色的巴黎菇，是那種棕色的鮮蘑菇。棗湯，肉汁這些經(jīng)典的味道也都慢慢出現(xiàn)。其實(shí)很難指出那是具體的什么味道，因?yàn)槎冀豢椩谝粔K兒，讓人看不透。酸度依舊很活躍，單寧很細(xì)致，口中香料的味道持續(xù)性很強(qiáng)。這是個(gè)巔峰期的老酒，幸運(yùn)！
Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er Cru Beau Brun 1996
30%新桶，百分百去梗, 使用風(fēng)靡勃艮第的冷浸提，淋汁和踩皮同用。在香波村擁有9片特級(jí)園！決定哪天去酒莊好好的對(duì)比一下
96年這款香氣非常出眾，凝縮。甘草，肉桂帶著李子干的味道，瓶醒半小時(shí)左右已經(jīng)非常開(kāi)放，還帶著清新的薄荷味兒。相比88年的Josphe Droin，這96就像是個(gè)初入社會(huì)的孩子，鋒芒畢露著。單寧，酒體哪兒都好，酸度尤其好，就是沒(méi)整合在一起去。沒(méi)能像88那樣，
有完美的平衡。涉世未深啊，什么都想展示給別人看。
順便說(shuō)一句，我們又遇見(jiàn)了杯子的問(wèn)題。ISO杯香氣表現(xiàn)最差，味道一點(diǎn)都不明顯。大肚小口的杯子表現(xiàn)猶如神助，其中左邊這兩只有棱角的表現(xiàn)最佳，最能表現(xiàn)層次感，純弧線型的大肚小口杯香氣整合度最好，難以挑揀出具體的香氣味道。Riedel的平民杯表現(xiàn)一般。
