全家便利商店跨足外食餐飲連鎖事業，便利近日宣布成立全資子公司全家國際餐飲公司，跨足并引進日本吉野家控股的餐飲日本知名連鎖牛排餐廳VOLKS，這是連鎖全家成立22年以來，首度跨出零售本業，引進進軍餐飲市場的日本首例。

　　除了全家之外，牛排超商龍頭統一超商近日也引進日本料理品牌“和食上都”，便利以中價位路線，跨足預計10月份在統一坂急百貨設立第一家據點。餐飲

　　不過有別于全家以品牌授權為主，連鎖統一超商引進海外品牌，引進清一色都是日本設立合資公司，統一超商認為，牛排此舉將加重對于臺灣市場的便利重視程度。

　　布局再擴大 集團優勢步步升

　　全家國際餐飲近日與日本Don株式會社簽約，宣布引進VOLKS牛排餐廳。Don株式會社隸屬于日本吉野家控股公司，專長以牛肉為主食的餐廳，為日本最大的牛排餐飲集團，經營餐飲業態除牛排館外，亦有涮涮鍋、義麵館等；VOLKS 為該集團旗下餐飲品牌中，知名度最高，歷史也最久，亦為日本國內首創國民牛排餐館。

　　全家董事長潘進丁表示，透過便利商店長期深耕臺灣市場，全家便利商店擁有連鎖經營的know how、團隊及基礎建設，首度跨足外食餐飲業，既可發揮優勢，擴大集團布局的綜效，也給予既有團隊更大的舞臺。

　　臺灣消費者 牛肉喜愛度日增

　　另一方面，新事業以牛排連鎖餐廳為首發，隨著臺灣消費者對牛肉的喜愛度日升，VOLKS牛排餐廳將可提供臺灣消費者優質的餐飲經驗。

　　全家國際餐飲公司資本額5,000萬元，由全家便利商店持股100%，董事長與總經理分別由現任全家便利商店總經理張仁敦與執行副總葉榮廷兼任，預計最快今年底就會開出第一家店。

　　事實上，早在全家之前，統一超商早在十余年前就陸續引進星巴克、Mister Donut及Afternoon Tea，自行發展的品牌還包括21 世紀連鎖炸雞店、圣娜多堡兩大品牌。

　　業界解讀，人口與收入所得是決定外食餐飲市場規模的兩大關鍵，全家過去布局中國華東及華南市場，華東區已自今年7月起單月轉虧為盈，未來透過全家國際餐飲公司，不排除進一步跨足中國大陸的外食餐飲連鎖市場。

　　潘進丁與吉野家 再續前緣

　　全家便利商店宣布跨足外食餐飲，第一個引進的品牌VOLKS ，是吉野家集團旗下最大的牛排餐廳。有趣的是，當年吉野家就是全家董事長潘進丁一手引進臺灣市場，而現在吉野家牽著全家進入餐飲市場，也再度開啟雙方另一段新的因緣。

　　警官出身的潘進丁，在日本深造完成后進入禾豐集團的經營企劃室，主要負責新事業的評估。當時禾豐事業如日中天，為了多角化發展，透過潘進丁將吉野家引進到臺灣餐飲市場，潘進丁甚至與吉野家的高層建立深厚的友誼，據了解，目前潘進丁都還是臺灣吉野家的監察人。

　　而繼吉野家之后，潘進丁再度引進全家便利商店，也成為他人生重要的轉捩點。潘進丁回憶，當時禾豐集團執行長張朝翔鼓勵他，“自己牽進來的品牌、就要自己負責把他養起來”。

　　雖然禾豐之后因股票操作不甚造成財務危機、甚至破產，但全家、吉野家在臺灣已經奠定基礎，全家便利商店獲得日本全家入主，吉野家更直接來臺設立分公司、并經營市場，目前仍在臺灣市場屹立不搖，也是消費者耳熟能詳的知名品牌。

　　至于潘進丁則順利轉換跑道、全心專注在零售流通發展，而當時也在禾豐集團人事部門的張仁敦，也跟著潘進丁一起到全家創業，成為革命好伙伴，這次由張仁敦擔任全家國際餐飲公司的董事長，也有傳承的意味。