蕎麥想必很多人都吃過，蕎麥蕎麥性涼味甘，效詳能健胃、蕎麥消積、效詳止汗。蕎麥常吃蕎麥對防治高血壓、效詳冠心病、蕎麥動脈硬化及血脂異常癥等很有好處。效詳那么蕎麥的蕎麥功效具體有哪些呢？

1、蕎麥蛋白質中含有豐富的效詳賴氨酸成分，鐵、蕎麥錳、效詳鋅等微量元素比一般谷物豐富，蕎麥而且含有豐富膳食纖維，效詳具有很好的蕎麥營養保健作用。

2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。