鎮江新聞網訊 從前天起，愛心“愛心年夜飯”進入制作階段，年夜記者跟隨活動組織者，飯開來到幾家餐飲企業，始制探訪“愛心年夜飯”的作餐質保制作情況。
　　昨天是飲企業保農歷臘月二十七，各家飯店已忙得不亦樂乎，愛心可就是年夜在這樣的情況下，各飯店依舊抽調精兵強將，飯開加班加點制作“愛心年夜飯”。始制大家都有一個共識，作餐質保“好事一定要做好，飲企業保不能出半點差錯，愛心要對得起受助的年夜貧困家庭。”記者了解到，飯開為了尊重鎮江人的習俗“魚要有頭有尾”，為防止燒好的魚碎掉，在聽取各飯店意見后，活動組織者決定，將年夜飯中的“紅燒鳊魚”改成將鳊魚殺好洗凈包裝好，讓受助者回家自己燒。
　　新宴春酒樓是最先動手制作“愛心年夜飯”的，也是制作份數最多的一家，共需制作30份（其中自己捐贈8份，代愛心市民制作22份）。前天下午記者在新宴春酒樓看到，幾名員工穿著白色工作服，戴著口罩、手套正在封閉的操作間內分裝雜燴全家福和紅燒獅子頭。該酒樓副總、行政總廚潘小濤告訴記者，接到制作“愛心年夜飯”的任務，從領導到員工都極為重視，成立了專門小組，配備專人負責，從原料進貨、到烹調、分裝全部單獨進行。“因為是捐贈，這里裝著我們的一份愛心，我們會更加用心。所有品種分裝后再急凍，保證沒有冰箱的家庭放到除夕夜沒問題。”
　　昨天下午2點，本應是烹調師傅的休息時間，可匯萃園操作間，此時卻十分忙碌，烹調、稱重、分裝。總經理朱昌華告訴記者，該店對制作“愛心年夜飯”工作十分重視，由工會主席李曉林牽頭，餐飲部經理、廚師長親自掛帥，骨干、黨員參加制作，大家不計報酬加班加點。朱昌華說：“社會是大家庭，我們都是其中一分子，是兄弟姐妹，誰有困難，我們都應該提供幫助，這次活動很有意義，體現了創建和諧社會的精神，所以我們要用最好的廚師，最好的材料，做出最好的口味。為打造大愛鎮江品牌，創建和諧鎮江貢獻一份力量。”
　　位于青云門的惠賓樓酒店認捐了4份“愛心年夜飯”，另再代為制作一份，經飲食服務行業協會統一協調，捐贈對象為迎江路社區和潤州山路社區的貧困家庭。他們考慮到酒店所在轄區大市口街道平時和他們有往來的貧困家庭，昨天特地又增加制作了8份“愛心年夜飯”，贈送給這些鄰里們。
　　位于花山灣路口對面的鑫源大酒店，去年主動與老城區的金山街道小街社區結對共建，這次活動，他們認捐的6份“愛心年夜飯”捐助給了花山南社區和大學山社區的貧困家庭，但該店老總孫徠喜惦記著共建對象，昨天，該店在制作完成10份年夜飯（6份認捐，4份代為制作）的任務后，又以同等規格加制了10份年夜飯，送到小街社區。昨晚，小街社區書記洪云來電告訴記者，社區將孫總送來的年夜飯又拆分送出，有近20戶家庭受惠。昨晚，社區還請來轄區的孤老們，提前享用了一桌年夜飯，“一桌6個冷菜、6個熱菜，分量非常充足，口味好極了，老人們贊不絕口。”洪云興奮地說。

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