萵筍葉煮水，萵筍可能您第一次和朋友聊天聽到這個，葉煮會覺得非常的萵筍驚訝，萵筍葉可以吃嗎，葉煮竟然還能煮水。萵筍在您百思不得其解之際，葉煮媽網百科告訴您，萵筍其實萵筍葉的葉煮食用在我國已經有上千年的歷史，只是萵筍我們平時把關注的眼光放在了萵筍上，所以不甚了解哦，葉煮那么萵筍葉煮水是萵筍什么了？

一、萵筍葉是葉煮什么

萵筍葉是萵筍的葉子。萵筍為菊科，萵筍屬一年生或兩年生草本植物，葉煮原產地中海沿岸，萵筍約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

二、萵筍葉豐富的營養價值百科

1、  萵筍葉含有豐富的營養物質，萵筍葉中的維生素和礦物質非常豐富，營養價值百科要高于萵筍莖。每100克萵筍葉含維生素A的量是萵筍莖的5.9倍，維生素B1的含量是莖的3倍，維生素B2的含量是莖的5倍，維生素C的含量是莖的3.3倍，鈣的含量是莖的1.5倍，鐵的含量是莖的1.7倍，鋅的含量是莖的1.5倍。萵筍葉中蛋白質、膳食纖維的含量也高于其莖。

2、  萵筍葉營養豐富，還具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。

3、  它不僅有食用價值百科還有它獨特的藥用功效。