地處波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的薩克五級莊卡門薩克古堡（Chateau de Camensac）近日也發(fā)布了其2019年份期酒——卡門薩克古堡紅葡萄酒，這一風格獨特的著名指導(dǎo)莊佳五級莊佳釀近年來頻獲詹姆斯·薩克林（James Suckling）90分以上好評，在2019年份它又給我們帶來了怎樣的釀酒釀驚喜呢？
（此圖僅供參考，外觀、卡門設(shè)計以期酒裝瓶后的薩克實物圖為準；點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）
酒款亮點：
1. 酒莊在1855年分級中，憑借優(yōu)異表現(xiàn)和不凡的著名指導(dǎo)莊佳實力，被評為五級莊。釀酒釀
2. 葡萄園內(nèi)風土獨特，顧問兩種土壤的傾力結(jié)合造就了卡門薩克古堡紅葡萄酒的別樣風格，既散發(fā)著顯著的卡門礦物質(zhì)氣息，又蘊含著獨特的薩克花香。
3. 在“現(xiàn)代釀酒學之父”埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）的著名指導(dǎo)莊佳指導(dǎo)下，酒莊只種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），并使用這兩個品種進行混釀。此舉更符合酒莊葡萄園的風土特性，使得酒莊葡萄酒的品質(zhì)更加優(yōu)異。
4. 酒莊聘請知名釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔任釀酒顧問，他曾被評為全球10大最具影響力釀酒顧問之一，在其助力下，卡門薩克古堡的葡萄酒品質(zhì)更上一層樓。
名家點評：
詹姆斯·薩克林：92-93分
這款酒口感緊致，質(zhì)地絲滑，有著黑醋栗、漿果的香氣和風味。其酒體適中，單寧細膩，余味優(yōu)雅。口感奢華，而不過于厚重。
酒莊故事：
列級名莊，悠久歷史
卡門薩克古堡現(xiàn)有城堡建于18世紀，酒莊在1855年波爾多列級莊分級中，憑借優(yōu)異表現(xiàn)和不凡的實力，被評為五級莊。1964年，西班牙的恩里克·福納（Enrique Forner）獲得了卡門薩克古堡的大部分股權(quán)，成為該酒莊的所有者，同時其好友，即法國太陽集團（Taillan Group）的創(chuàng)始人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）也持有酒莊25%的股份。在接手酒莊之后，恩里克·福納憑借此前在西班牙里奧哈（Rioja）積累的豐富釀酒經(jīng)驗，令這座酒莊重新煥發(fā)了生機。
卡門薩克古堡建筑（圖片來源：www.chateaucamensac.com）
2005年，雅克的兒子讓·梅勒（Jean Merlaut）和外孫女席琳·維拉爾-弗貝（Celine Villars-Foubet）接管了卡門薩克，并一直掌管至今。在他們的管理之下，酒莊葡萄酒的品質(zhì)也得到了進一步的提升。
獨特風土，別樣風味
卡門薩克古堡葡萄園的土壤是其優(yōu)勢所在，這些土壤主要有兩種類型，一種是形成于貢茲冰期的礫石，多見于鄰近的圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)，另一種是上千年的河水沖刷形成的維拉弗朗階礫石，主要由礫石和粗沙土構(gòu)成。獨特的風土造就了別樣的卡門薩克古堡紅葡萄酒，使其既帶有顯著的礦物質(zhì)氣息，又散發(fā)著獨特的花香。
卡門薩克古堡風光（圖片來源：www.chateaucamensac.com）
名家指導(dǎo)，品質(zhì)保證
在“現(xiàn)代釀酒學之父”埃米耶·佩諾的指導(dǎo)下，卡門薩克古堡決定在葡萄園里只種植赤霞珠和梅洛，并只使用這兩個品種進行混釀。此舉更符合酒莊葡萄園的風土特性，使得酒莊葡萄酒的品質(zhì)更加優(yōu)異。時至今日，卡門薩克75公頃的葡萄園里依然只種植了赤霞珠和梅洛，比例分別為60%和40%，種植密度為10,000株/公頃。此外，酒莊還聘請知名釀酒師埃里克·博賽諾擔任釀酒顧問，在其助力下，卡門薩克古堡的葡萄酒品質(zhì)更上一層樓。
卡門薩克古堡葡萄園（圖片來源：www.chateaucamensac.com）
卡門薩克古堡堅信只有最優(yōu)質(zhì)的葡萄才能釀造出美酒，因此酒莊團隊在葡萄采摘過程中就開始精心挑選，葡萄運送至釀造車間后還會用分揀機器再次篩選，以剔除不健康或不完整的果實。酒莊使用容量為5,000-22,500升不等的水泥罐和不銹鋼罐對葡萄進行浸漬及發(fā)酵，之后酒液將繼續(xù)在新桶比例為50%的法國橡木桶中陳釀18個月左右，以獲得更復(fù)雜的風味和更豐富的質(zhì)感。（文/Sylvia）
