法國巴黎，歐洲民眾在一間餐廳享用昆蟲美食（視覺中國/圖）

你是人開否考慮過吃蟲子？不必像貝爺（探險(xiǎn)家貝爾·格里爾斯）那樣粗獷，而是始吃食能食格嘗試經(jīng)過精心烘焙的蟋蟀餅干、撒著孜然粉的蟲蟲烤蠶蛹，或者煙熏的否顛覆傳毛毛蟲……

不久前，歐盟委員會(huì)正式批準(zhǔn)，統(tǒng)飲從2025年2月10日起，歐洲經(jīng)高溫紫外線處理的人開黃粉蟲幼蟲（也稱“面包蟲”）粉末可以作為新型食品在歐盟境內(nèi)銷售。

這項(xiàng)新規(guī)允許將面包蟲粉加入各種食品中，始吃食能食格包括面包、蟲蟲餅干、否顛覆傳奶酪、統(tǒng)飲果醬、歐洲土豆制品和意大利面等。人開據(jù)悉，始吃食能食格歐盟境內(nèi)銷售的面包最多可含有4%的蟲粉，蛋糕最高蟲粉含量為3.5%。

盡管在一些地方，比如中國的部分地區(qū)或者很多熱帶國家，有不少人迷戀蟲子的美味，并樂此不疲，但在西方世界，這長期是一個(gè)禁忌話題，昆蟲常常被認(rèn)為是骯臟和惡心的。

歐盟決定打破禁忌的新規(guī)很快引發(fā)歐洲人的激烈討論。一名意大利網(wǎng)友在社交平臺(tái)吐槽道：“（以前）如果他們?cè)趶N房發(fā)現(xiàn)一只蟲子，會(huì)關(guān)閉你的餐館；現(xiàn)在他們卻想把蟲子放到你的餐盤里！真是荒唐啊！！！”

德國羅根廷，一家蟲粉公司的負(fù)責(zé)人在生產(chǎn)車間內(nèi)展示培育的黃粉蟲幼蟲（視覺中國/圖）

用蟲子替代傳統(tǒng)肉類食品

禁忌常常帶有偏見和誤導(dǎo)性。正如在300年前的歐洲，龍蝦和貝類通常只會(huì)給仆人甚至囚犯吃，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的主流觀點(diǎn)認(rèn)為，食用這些東西是一種極其殘忍的懲罰。那些歐洲古人怎會(huì)想到，他們的后人今天卻如此偏愛龍蝦和貝類。

或許未來的某一天，蟲子也會(huì)“翻過成見的大山”，變成最受歡迎的美食之一，就像300年前歐洲人眼中的龍蝦和貝類。

如今，現(xiàn)代歐洲人開始效仿他們的古希臘或古羅馬祖先，重燃吃蟲興趣。這無疑是為打破歷史上最悠久的禁忌之一鋪平道路，盡管目前看起來并不容易。

過去一些年，歐盟一直在尋找肉類的替代品。官方認(rèn)為當(dāng)?shù)毓裣M(fèi)的肉類過多。歐盟統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，歐洲人均每年肉類消費(fèi)量約超過65千克，在法國、英國等地區(qū)甚至超過80千克，遠(yuǎn)超全球平均的42千克。這些肉類消費(fèi)中，一半來自豬肉，三分之一來自雞肉，其余則來自牛羊肉等。

在“環(huán)保正確”的語境之下，越來越多的歐洲人開始呼吁少吃肉，以便節(jié)能減排。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織2021年發(fā)布的數(shù)據(jù)，糧食體系占全球人為溫室氣體排放量的三分之一以上，