泡鴨爪的做法泡鴨爪怎樣做
鮮辣泡鴨爪一邊吃一邊減肥吧，這個(gè)泡鴨爪超適合鮮辣泡鴨爪的泡鴨用料鴨爪2斤 生抽五勺 老抽2勺 蒜5瓣 姜10片 糖一勺 白醋5勺 朝天椒10個(gè) 料酒2勺 花椒15粒 鮮辣泡鴨爪的做法步驟1鴨爪或者雞爪兩斤，洗凈，永定剪去指甲。泡鴨步驟2鍋里加五片姜、永定兩少料酒，泡鴨一勺鹽，永定十幾粒花椒，泡鴨加沒(méi)過(guò)鴨爪的永定水，大火燒開(kāi)，泡鴨轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)。永定這個(gè)時(shí)間看個(gè)人喜歡的泡鴨口感，鴨爪比雞爪難熟，永定喜歡勁道一點(diǎn)的泡鴨就煮半個(gè)小時(shí)，喜歡軟糯一點(diǎn)就煮四十五分時(shí)到一個(gè)小時(shí)。永定雞爪也一樣。步驟3煮好后撈出反復(fù)沖涼水洗凈表面膠質(zhì)和粘液。步驟4泡鴨爪的料汁，生抽、老抽、白醋、白糖、朝天椒、蒜片、姜片。可以按自己喜歡的酸辣甜比例調(diào)整。步驟5把洗凈的鴨爪放進(jìn)去，加沒(méi)過(guò)鴨爪的純凈水，這時(shí)候可以嘗一嘗料汁，我又加了一勺鹽，它應(yīng)該是比較咸的，這樣鴨爪泡出來(lái)咸淡才合適，如果料汁嘗起來(lái)剛好，那成品就太淡了，不過(guò)，也看個(gè)人口味，別泡得太咸。步驟6密封盒蓋好放冰箱冷藏，至少泡一夜八個(gè)小時(shí)，就可以吃了，非常鮮辣好吃，而且熱量不高，做的勁道，一個(gè)能啃半天。
泡鴨爪的制作方法
泡鴨爪的制作方法如下：準(zhǔn)備材料：鴨爪、白醋、麻油、生姜、八角、花椒、辣椒。1、用剪刀，剪去鴨爪的黑點(diǎn)和指甲。2、清干凈的鴨爪用鹽抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，鍋里水燒開(kāi)切2片姜放下去，把洗干凈的鴨爪倒入鍋里煮10分鐘。3、煮好的鴨爪撈起來(lái)放到?jīng)鏊锝禍兀鄵Q幾次水，一直到鴨爪沒(méi)溫度了再撈起來(lái)。4、準(zhǔn)備八角、花椒、辣椒，把這些材料拿出來(lái)沖洗一下。5、八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，燒開(kāi)后倒入生抽，白酒，糖，鹽，再燒開(kāi)后拿起來(lái)降溫。6、拿一個(gè)剛好裝鴨爪的瓶子，把降好溫的鴨爪裝進(jìn)去。7、把降好溫的汁倒進(jìn)鴨爪瓶子里，加白醋和麻油。放冰箱三天就可以吃了。泡鴨爪就制作完成了。
泡鴨爪怎么泡
鴨爪很多人都喜歡吃吧，這是一種非常具有人氣的美食，鴨爪的做法也非常多樣，可以燉湯，當(dāng)然也可以鹵著吃，今天教大家美味的泡鴨爪，這道菜制作并不難，喜歡吃的快試試。泡鴨爪怎么泡食材：鴨爪500克、香葉2片、八角2個(gè)、草果1個(gè)、茴香1克、姜3克、大蒜3瓣調(diào)味料：芝麻油3克、花椒油2克、生抽3?鴨爪的做法：1、姜切片，大蒜切末；2、鴨爪洗凈，放入冷水鍋中，再加入料酒、香葉、八角、草果、茴香、姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，撈出，放入冰水中浸泡；3、小碗中放入蒜末、芝麻油、花椒油、生抽、醋、白糖、蠔油、雞精拌勻；4、將泡好的鴨爪撈出，裝入碗中，淋入醬汁，腌制2小時(shí)即可。小貼士：鴨爪中所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
