卷心菜的家常做法大全
卷心菜做法家常菜，食材，做法卷心菜半棵，卷心鹽4克，做法生抽適量，卷心辣椒1個，做法蔥姜絲少許。卷心做法步驟，做法卷心菜洗凈后，卷心手撕成小片，做法備好蔥，卷心姜，做法辣椒，卷心步驟2鍋內油熱后，做法下入蔥姜爆出香味，卷心步驟3倒入包菜葉和辣椒翻炒。步驟4炒至七成熟時，倒入適量生抽，和鹽繼續翻炒，至八、九成熟即可出鍋，不必炒至十成熟再出鍋，出鍋后余熱會讓菜熟透，而且還能保持些清脆。卷心菜的來源包菜是我國原產，形狀比較扁平，而卷心菜原產歐洲，是球狀的形狀。比較立體，光澤度不同，卷心菜比較有光澤。而包心菜都是啞光的，沒有光澤。緊實度不同，都是菜葉層層疊疊的包著，卷心菜是非常的緊實，用手按壓都感覺到按壓不動。而包菜比較松散，用手按壓感覺到有空間。圓心菜的顏色比較鮮亮豐富，有綠色的也有紫色的，包菜的顏色比較單一，為淡綠色，口感不一樣。卷心菜做成的菜口感比較鮮脆。適合做沙拉，而包菜做成的菜口感軟爛，適合于老人孩子牙齒不太好的人。含水量不一樣。卷青菜的含水量比較低，耐儲存，而包菜的含水量會比卷心菜高。
卷心菜的家常做法大全
卷心菜的家常做法大全是包菜炒肉，手撕包萊、水煮包菜、包菜肉片、涼拌包萊、包菜泡菜、包萊干菜。卷心菜半棵，鹽 4克 、 生抽 適量 、 辣椒 1個 、 蔥姜絲少許。卷心菜洗凈后，手撕成小片，備好蔥、姜、辣椒。鍋內油熱后，下入蔥姜爆出香味。倒入包菜葉和辣椒翻炒，炒至七成熟時，倒入適量生抽，和鹽繼續翻炒，至八、九成熟即可出鍋。卷心菜的做法很多，可以做很多美食。醋溜卷心菜、卷心菜炒肉絲，卷心菜肉餃子，卷心菜雞蛋餃子，卷心菜豆腐粉條包子，涼拌卷心菜絲，卷心菜燉粉條，卷心菜燒豆腐皮，卷心菜燒豆腐，西紅柿炒卷心菜，卷心菜酸菜菜合，卷心菜燉牛腩，卷心菜炒蝦仁等等。爆炒大頭菜制作方法1、把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。2、葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。3、鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的，先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。4、辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，武火爆炒，注意火候不要太大。5、大頭菜炒蔫后少加點蠔油和蒜末，最后用鹽調味就可以出鍋了。
卷心菜的做法
卷心菜的做法如下：食材：卷心菜半個，蒜末適量，油、鹽、生抽各少許。制作步驟：1.卷心菜半個，如果家里人數比較多，整個卷心菜的分量也很容易掌握。2.蒜頭切成細細的蒜末，盡量切碎一些，大蒜有很好的殺菌抑菌的作用，而且經過加工后的大蒜油味道特別香。3.卷心菜去掉中間的硬芯，切成卷心菜絲。4.炒鍋里加入清水，把切成絲的卷心菜放入鍋中汆燙。5.大約十幾秒即可撈出，放入瀝籃里瀝干水分。6.炒鍋加熱，倒入適量底油，然后把準備好的蒜末倒入鍋中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黃，加少許鹽和生抽，拌卷心菜的蒜油汁就做好了。做好的蒜油汁趁熱倒入汆燙熟的卷心菜絲上，拌勻即可食用。
