中國(guó)是開店困難世界美食之國(guó)之一，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。餐飲從古至今，發(fā)展餐飲業(yè)的發(fā)展都十分火熱。
2012年薛之謙的“上上謙”、2015年陳赫的“賢和莊”、鄭凱的火鳳祥鮮貨火鍋店、鄧倫的火社火鍋店、徐崢的日料店、黃曉明的飲品店、王俊凱父母的奶茶店、關(guān)曉彤、杜海濤、林更新、岳云鵬、吳昕、任泉......近期沙溢也在火鍋之都的重慶開了“火鍋店”。
明星為什么這么熱衷于開餐飲店？
中國(guó)人對(duì)于“食”的市場(chǎng)需求尤其的大，大量明星自然也看見了餐飲業(yè)的“商機(jī)”，且他們都自帶“粉絲效應(yīng)”。“明星店”便是通過自身的度加上網(wǎng)上宣傳，將“粉絲效應(yīng)”轉(zhuǎn)化成消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)盈利。
隨著“明星”餐飲店的興起和火熱，其他餐飲店漸漸感受到了危機(jī)，餐飲商家生意越來越難做？
四川至膳品牌管理有限公司于2017年04月07日成立。是一家集大型都市時(shí)尚餐飲、跨界創(chuàng)意美食、火鍋開發(fā)、火鍋聯(lián)營(yíng)、火鍋超市、中央物流配送、產(chǎn)品研發(fā)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)等于一體的多元化餐飲集團(tuán)。 這家曾打造出“譚鴨血”火鍋店的公司，采用這種路徑“復(fù)活”了陳赫創(chuàng)立的賢和莊，并在幾年內(nèi)連續(xù)打造出了幾家明星餐飲品牌。
從更大的維度來看，至膳不僅僅是一家餐飲運(yùn)營(yíng)商，更像是明星餐飲生意背后的“MCN”。用明星品牌的熱度，活躍在抖音等短視頻平臺(tái)上，與其說是餐飲運(yùn)營(yíng)，不如說是利用明星效應(yīng)做火鍋品牌。
“明星店”背后的“操盤手”四川至膳完善好其品牌熱度和整體性后，就開始招攬加盟。加盟費(fèi)30-50萬不等，很多想入局餐飲業(yè)的投資者看到“明星店”的優(yōu)勢(shì)和熱度后，都紛紛嘗試加盟開店，“明星店”便能賺取高額的加盟費(fèi)。
要想做長(zhǎng)期性餐飲企業(yè)，“明星餐飲店”現(xiàn)在的運(yùn)營(yíng)還是落后于傳統(tǒng)餐飲店的，其成長(zhǎng)還需要觀察。
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