上海市盧灣區的飯店費多家飯店新近打出“節儉牌”，一張餐桌，打出如果吃剩食物的節儉重量超過２５０克，消費者將被加收該就餐時段３０％的食收餐餐費，以減少餐廚垃圾。客剩

據上海《勞動報》報道，被加上海淮海路上的飯店費維加斯百味大餐餐廳大堂副經理朱小姐表示，這個制度并非為了懲罰顧客，打出只是節儉提醒顧客不要浪費食物，對于浪費食物的食收餐顧客還是以教育為主。但該餐廳從這項規定實施至今，客剩還沒有顧客因此被罰錢，被加對于這一舉措多數顧客表示接受。飯店費

朱小姐表示，打出除了餐后打包，節儉在開始點餐時，他們就會提醒消費者合理點菜，以從源頭上減少浪費；當客人用餐后，服務員再主動用可降解專用材料打好包，直接送到電梯口。

據悉，上海日產餐廚垃圾１１００噸，占上海市生活垃圾總量的７％左右。