對(duì)于很多外行來(lái)說(shuō)，高級(jí)品酒專家總被默認(rèn)為是侍酒師理事喝著酒還有薪水拿的人，他們聚集在一起，葡萄拿著杯子，酒培極其著迷的高級(jí)旋轉(zhuǎn)著杯子，一次小酌幾杯。
是的，這的確是這份工作能夠帶來(lái)的一個(gè)好處，但這份工作遠(yuǎn)非我們眼睛看到的這么簡(jiǎn)單。不管你相信與否，葡萄酒專業(yè)人士的大部分時(shí)間都被學(xué)習(xí)占據(jù)著。那關(guān)于葡萄酒的學(xué)習(xí)應(yīng)該從哪里開(kāi)始著手呢？其實(shí)，有很多的葡萄酒培訓(xùn)認(rèn)證課程可以讓你去學(xué)習(xí)，此文將為大家介紹其中比較重要的幾個(gè)。
世界上哪一個(gè)葡萄酒培訓(xùn)認(rèn)證課程是為您量身定做的呢？
在這份指南里，我們將重點(diǎn)介紹業(yè)內(nèi)公認(rèn)的4門(mén)葡萄酒培訓(xùn)認(rèn)證課程，事實(shí)證明，通過(guò)這些課程的學(xué)習(xí)可以增加學(xué)習(xí)者進(jìn)入葡萄酒行業(yè)的就業(yè)機(jī)會(huì)。這4門(mén)課程分別是：
國(guó)際侍酒師認(rèn)證課程（International Sommelier Guild，簡(jiǎn)稱ISG）
高級(jí)侍酒師理事會(huì)（Court of Masters Sommeliers ，簡(jiǎn)稱CMS）
葡萄酒大師協(xié)會(huì)（Institute of Masters of Wine ，簡(jiǎn)稱IMW）
英國(guó)葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)（Wine and Spirits Education Trust，簡(jiǎn)稱WSET）
本文將重點(diǎn)向大家介紹高級(jí)侍酒師理事會(huì)（Court of Masters Sommeliers ，簡(jiǎn)稱CMS）。
高級(jí)侍酒師理事會(huì)(CMS)
高級(jí)認(rèn)證葡萄酒碩士（Highest Certificate Master）
圖片來(lái)源：www.mastersommeliers.org
CMS會(huì)是你的最佳選擇嗎？
如果你對(duì)成為一個(gè)嫻熟的釀酒師或者品酒師十分感興趣的話，那CMS將是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
或者你已經(jīng)在一家餐廳或者葡萄酒行業(yè)工作的話
或者你是一個(gè)有自制力、積極追求進(jìn)步且有屬于自己的一套行之有效的學(xué)習(xí)方法的人。
關(guān)于CMS考試
侍酒師課程和考試介紹（Introductory） 初級(jí)認(rèn)證考試的考題類型為多項(xiàng)選擇題，需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容包括讀一些基礎(chǔ)的有關(guān)葡萄酒的書(shū)籍，比如《蘇富比葡萄酒百科全書(shū)》（Sotheby’s Wine Encyclopedia）和《世界葡萄酒之窗》（Windows on the World of Wine）。實(shí)際上，你還需要了解和品嘗市場(chǎng)上那些最為突出和著名的釀酒葡萄品種，并需要熟悉描述葡萄酒外觀、香氣和味道的詞匯。隨著這些基礎(chǔ)知識(shí)儲(chǔ)備的增加，你需要把重點(diǎn)放在侍酒服務(wù)以及品酒上。
侍酒師認(rèn)證（Certified）侍酒師認(rèn)證考試的題型為多項(xiàng)選擇題及測(cè)驗(yàn)兩款葡萄酒的盲品以及香檳酒的服務(wù)。在服務(wù)這一塊的考試中，高級(jí)侍酒師（MS）不僅會(huì)對(duì)你進(jìn)行關(guān)于雞尾酒、米酒以及啤酒的知識(shí)測(cè)試，還將會(huì)就香檳的開(kāi)啟和服務(wù)對(duì)你進(jìn)行考驗(yàn)。
高級(jí)侍酒師課程（Advanced and Master）該級(jí)別的考試主要由三個(gè)部分組成：理論知識(shí)、香檳服務(wù)、紅葡萄酒潷酒、酒餐搭配以及6款酒的盲品。一個(gè)高級(jí)侍酒師同時(shí)也需要是一個(gè)合格的服務(wù)者，所以你還要了解和學(xué)習(xí)關(guān)于烈酒、茶、咖啡、米酒以及啤酒的知識(shí)。
自從CMS開(kāi)考以來(lái)，目前全世界也只有197個(gè)通過(guò)了考試成為專業(yè)侍酒師，其中，有18名為女性，她們均來(lái)自北美。
CMS課程能幫你得到什么樣的工作呢？
擔(dān)任高級(jí)餐廳的侍酒師（高級(jí)侍酒師）
擔(dān)任葡萄酒行業(yè)內(nèi)一個(gè)大品牌的高級(jí)客戶經(jīng)理（侍酒師認(rèn)證）
大零售商、集團(tuán)餐廳以及連鎖酒店的葡萄酒主管（高級(jí)侍酒師）
葡萄酒區(qū)域經(jīng)理(大師級(jí)) www.mastersommeliers.org
那要成為一名侍酒師（MS）需要花費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間？答案是，平均需要7-10年，同時(shí)考試的通過(guò)率也不高，僅有10%。
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