珍珠雞又名珠雞、珍珠殖市珍珠鳥(niǎo)、雞養(yǎng)幾內(nèi)亞鳥(niǎo)，珍珠殖市屬雞形目，雞養(yǎng)珍珠科，珍珠殖市原產(chǎn)非洲大陸西海岸的雞養(yǎng)幾內(nèi)亞。它原為野生禽類，珍珠殖市羽毛有無(wú)數(shù)細(xì)小白色斑點(diǎn)，雞養(yǎng)恰似全身披滿白珍珠，珍珠殖市形狀有點(diǎn)像雌孔雀，雞養(yǎng)頭很小。珍珠殖市喙強(qiáng)而尖，雞養(yǎng)嘴喙前端淡黃色，珍珠殖市后部紅色，雞養(yǎng)在喙的珍珠殖市下方左右各有一個(gè)紅色肉髯。眼部四周無(wú)毛，有一圈白色斑紋直延至頸部。頸細(xì)長(zhǎng)，披有一圈紫藍(lán)色針狀羽毛。尾部羽毛較長(zhǎng)并垂下。由于羽毛美麗，體態(tài)優(yōu)雅，一直被世界各地動(dòng)物園作為珍稀的觀賞鳥(niǎo)飼養(yǎng)。這種雞經(jīng)現(xiàn)代馴化飼養(yǎng)，逐漸成為一些國(guó)家和地區(qū)的肉用家禽新品種。
在歐美，飼養(yǎng)珍珠雞的國(guó)家有法國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)等。其中以法國(guó)發(fā)展最先最快，到1985年，法國(guó)全國(guó)持有珠雞量達(dá)到5000萬(wàn)只；在意大利的禽肉生產(chǎn)中，珍珠雞肉占30％左右，但仍然滿足不了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需要。特別是近年來(lái)，由于國(guó)外消費(fèi)者對(duì)肉用家雞的肉味清淡日漸不滿意，國(guó)際市場(chǎng)上有尋求野味品代替的傾向，使得珍珠雞飼養(yǎng)業(yè)開(kāi)始向大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)發(fā)展。
在亞洲國(guó)家中，以日本發(fā)展最先，現(xiàn)飼養(yǎng)量達(dá)到200萬(wàn)只左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，每年從國(guó)外大量進(jìn)口。一些發(fā)展中國(guó)家，如尼泊爾、泰國(guó)也開(kāi)始飼養(yǎng)，但發(fā)展不快，未能形成商品化大生產(chǎn)。
我國(guó)最早于1956年從蘇聯(lián)引進(jìn)珍珠雞并飼養(yǎng)成功，但30來(lái)年一直作為觀賞鳥(niǎo)飼養(yǎng)。大規(guī)模的人工馴化飼養(yǎng)從1984年開(kāi)始，目前北方一些省市已建立起較大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)。
二、珍珠雞的生產(chǎn)特點(diǎn)
珍珠雞作為肉用家禽，具有四大特點(diǎn)：
1.食味鮮美
據(jù)有關(guān)專家測(cè)定，珍珠雞的總氨基酸的含量達(dá)26％，比普通肉雞高5％，其中賴氨酸、谷氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等16種人體所需氨基酸，每千克肉中含量分別為2.2，4.36，1.89，0.72毫克，肉味鮮甜，具有特殊的滋補(bǔ)功能。
2.耐粗飼。
以樹(shù)葉、青菜、米糠、雜糧和配合飼料按一定比例飼喂即可，無(wú)特殊要求。
3.適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)
在12～40℃條件下均可正常生活，表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗病能力。
4.生長(zhǎng)快
4個(gè)月左右體重可達(dá)1.75～2千克(個(gè)別可達(dá)2.5千克)，一般飼養(yǎng)12周即可作商品出售。
三、珍珠雞的品種
1.嘉樂(lè)珠雞
屬盔頂珠雞種，由法國(guó)嘉樂(lè)公司珍珠雞場(chǎng)選育而成，故名之。該品種是目前國(guó)際上用高度集約選種方法最先育成的珍珠雞種。86天平均體重可達(dá)1.48千克，肉料比為1∶2.7～3.2。
2.盔頂珠雞
這是常見(jiàn)的一種，因其青紫色的羽毛上有規(guī)律地密綴著珍珠般的白點(diǎn)，頭頂上有2～2.5厘米高的角質(zhì)化突起，形如古代勇士頭戴的鋼盔頂尖而得名。剛出殼的幼雛，像年幼的鵪鶉，羽毛棕褐色，背上有3條縱向深色條紋，腹部羽毛較淺，喙和腳為紅色。成年雞膚色似烏骨雞(竹絲雞)，養(yǎng)至6～8周齡時(shí)，棕褐色羽毛漸被"珍珠"花紋所替代。8周齡時(shí)，頭上開(kāi)始長(zhǎng)出肉髯和頭飾。一般成年公雞體重1.75～2千克。母雞1.35～1.5千克。
3.白珠雞
全身羽毛純白色，皮膚顏色較盔頂珠雞淺。
4.淺灰珠雞
由盔頂珠雞與白珠雞雜交而育成。其胸部翼羽呈白色，其他羽毛呈盔頂珠雞樣或淺灰色。
5.珍貴珠雞
又名禿頂珠雞，頭頂上無(wú)角質(zhì)化突起物。，形如兀鷹。
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