胡蘿卜是荷蘭胡蘿一般人都很適合食用的，因為她有很豐富的豆炒維生素，對人體是適宜非常有益處的，更有很多女士喜歡用它來美容，人群而且荷蘭豆炒胡蘿卜，荷蘭胡蘿除了營養價值百科無需多說之外，豆炒它的適宜味道也是極好的，所以自然而然的人群，這道菜便變成了住家常菜，荷蘭胡蘿十分的豆炒受喜愛。胡蘿卜的適宜做法很多，一般采用炒、人群燒、荷蘭胡蘿燉、豆炒煮作菜食用。適宜也可以生吃，口感和營養也相當不錯，胡蘿卜還可用于煲湯,味道鮮美。

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。而且胡蘿卜還有一個廣為人知的作用，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。