瘦身，食物瘦身失利是影響許多人耗費半生盡力的工作，也是大腦打亂代謝導遭受波折最多的閱歷。最悲催的感知是，為了健康而瘦身，加工體重終究沒有正真取得操控，食物瘦身失利卻招惹來了內分泌失調、影響心理障礙等費事。大腦打亂代謝導管住了嘴，感知也邁開了腿，加工操控飲食，食物瘦身失利加強運動，影響為何瘦身還會再次失利呢？別急，大腦打亂代謝導有最新的感知研討成果，來幫您破解利誘。
肥壯是本星球盛行的公共健康難題，世界衛生組織的計算標明，在1975年到2016年間，全球的肥壯率，添加了2倍。過往，學界的干流觀念以為，遺傳要素和飲食上的習氣、運動過少等后天要素，一起效果，會導致肥壯。其間，攝入過量的脂肪、碳水化合物、糖類等，是根本原因。可是，最新的理論卻以為，肥壯與特定的營養素無關，導致肥壯的禍首是過度加工食物。近來，美國糖尿病、消化、腎臟疾病研討所的歸納生理部，經過研討后以為，食物在制造過程中，各種成分會被分化，然后重新組合，制成加工食物。這類食物會打亂腦腸回路，損壞飽腹信號的傳遞，然后導致過量飲食，引起肥壯。
學者們的研討，第1階段，是驗證脂肪和碳水化合物對肥壯的影響。為了取得謹慎的定論，并不像以往的研討那樣，選用問卷調查的辦法，而是讓招募到的志愿者住院進行調查。研討發現，削減碳水化合物的攝入，會減慢體內脂肪的耗費速度；深化調查后發現，假如讓志愿者隨意吸取自己最喜歡的食物，那么，吃過度加工食物的人，所攝入的熱量會添加，在2周內，體重就會添加1公斤左右。
學者們的第2階段研討，是比照調查。肥壯志愿者，在為期2周的住院期間，進食的主要是高碳水化合物和低脂的食物，隨后，讓志愿者脫離一段時刻，并再次回來住院，持續吃2周的規則食物。在前5天，每天攝入的食物中，碳水化合物占比50%，脂肪為35%，蛋白質為15%。調查期間，志愿者的能量攝入量與耗費量堅持一致，并進行細心的檢測，保證體重堅持不變。爾后的6天內，經過削減碳水化合物，每天削減30%的能量攝入。可是，志愿者的胰島素水平下降后，并沒有對脂肪和能量耗費發生顯著影響。
在隨后的深化研討階段，住院調查時刻延伸到了8周，成果發現，當碳水化合物攝入下降到很低水平常，只會細微減緩脂肪的耗費。并且，與高碳水化合物或高糖飲食比較，志愿者的體脂削減和能量耗費，并沒有顯著的差異。因而，學者們以為，體重添加的本源不是營養素品種，人體感知飽腹感的機制被打亂，然后使人們無法操控飲食，才是形成肥壯的禍首。
為了驗證假定，學者們再次使用代謝室，將志愿者阻隔，別離供給過度加工和未加工食物，調查2 周后，再替換飲食辦法，讓志愿者依據喜愛，挑選主食和零食。研討定論是，食用過度加工食物的人，每天會多攝入500卡路里的能量，在2周內使體重添加約1公斤。學者們以為，過度加工食物，對大腦回路發生影響，腸道中的細胞向大腦發送的信號被攪擾，大腦無法取得正確的代謝信號，難以判別能量攝入的信息，信號紊亂，會導致暴飲暴食。
學者們經過大腦成像技能進行調查后發現，高熱量食物的氣味、色彩、口感等，會激活大腦中的紋狀體，而紋狀體的決議計劃信號，包含吃多少食物。加工食物，使得大腦感知到的能量攝入，與實踐能量需求之間發生差異。比方，天然的甜味劑，會使大腦發生對甜味的預期，向身體宣布操控卡路里攝入量的信號，可是人工甜味劑，會削弱大腦的感知，促進人們持續進食，而復合甜味劑，則會發生愈加雜亂的代謝攪擾信號，影響到大腦對食物攝入量的感知，讓人吃進更多食物。這些研討定論提示我們，想管嘴瘦身，需求自己煮飯，選天然的食材，用盡量簡化的烹飪辦法，吃定心飯，才是要害。想一想，為什么自己會在不知不覺中吞下1袋炸薯片？至于加工食物，為何會經過味覺開端詐騙大腦，令人騎虎難下，我們往后再詳細分析。
愛誰，就把健康傳給誰。
