雞翅的四種做法
以下是雞翅的四種做法，從食材清單和制作步驟兩個(gè)方面進(jìn)行說(shuō)明：做法一：鹽煎雞翅食材清單：雞翅6只、雞翅鹽5克、雞翅黑胡椒少許制作步驟：1. 將雞翅清洗干凈，雞翅提前解凍（如果需要），雞翅在雞翅表面抹上食鹽，雞翅用食鹽腌制6小時(shí)以上。雞翅2. 炒鍋或平底鍋放油，雞翅放入雞翅，雞翅用中小火煎至雞翅表面金黃。雞翅3. 一面煎金黃后翻面，雞翅撒上黑胡椒，雞翅繼續(xù)煎另一面至金黃。雞翅4. 完全煎熟后裝盤(pán)即可。雞翅做法二：三汁雞翅鍋食材清單：雞中翅12只、雞翅胡蘿卜1根、紅彩椒1個(gè)、黃彩椒1個(gè)、姜2片、蒜2瓣，鹽3克、料酒15毫升、生抽15毫升、蠔油15毫升、豆瓣醬20毫升、番茄醬30毫升。制作步驟：1. 雞中翅洗凈，用廚房紙吸去水分，兩面各割幾刀，以便入味。2. 胡蘿卜、紅彩椒、黃彩椒切成小塊，姜蒜切末。3. 將鹽、料酒、生抽、蠔油、豆瓣醬、番茄醬等調(diào)料調(diào)成汁，加入雞翅中腌制半小時(shí)以上。4. 熱鍋涼油，放入雞翅煎至兩面金黃，加入姜蒜末爆香。5. 倒入蔬菜塊翻炒，至蔬菜變軟。6. 將腌制雞翅的調(diào)料汁倒入鍋中，煮至雞翅熟透即可。做法三：蒜蓉雞翅食材清單：雞翅中10個(gè)、大蒜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量。制作步驟：1. 雞翅洗凈，用刀劃口，蒜切成蒜蓉，蔥切段。2. 用鹽、蒜蓉、生抽、蔥段、料酒腌制雞翅，腌制2小時(shí)以上。3. 燒熱鍋倒入油，倒入雞翅煎至金黃色即可。做法四：油炸雞翅食材清單：雞中翅10個(gè)、雪碧1罐、椒鹽粉適量、油炸粉3匙、黃金面包糠1碗。制作步驟：1. 雞中翅清洗干凈，正背面各劃割兩刀，倒入雪碧泡30-40分鐘。2. 時(shí)間到后倒出雪碧，加入適量的椒鹽粉拌勻腌制30分鐘。3. 把油炸粉加入少許水?dāng)嚢杈鶆虺珊隣睿灰^(guò)于稀。4. 鍋熱油，將腌好的雞翅裹上油炸糊，再裹上面包糠，放入油鍋中炸熟。5. 全部炸好后再將所有炸好的雞翅復(fù)炸一次，待表面呈現(xiàn)金黃色即可撈出食用。
雞翅的八種做法
1、咖喱雞翅
食材：
雞翅中400g，土豆 300g，胡蘿卜150g，洋蔥 1/2個(gè)，青椒 1/2個(gè)，咖喱塊 100g，料酒 1勺，老姜 2片，花生油 1勺
做法：
（1)雞翅中用冷水浸泡去除血水，然后用到在雞翅上劃兩刀，冷水入鍋，加姜片和料酒焯水，然后撈出沖洗干凈后控水備用。
（2)土豆、胡蘿卜、洋蔥處理干凈后切塊，青椒洗凈后切丁。
（3)平底鍋內(nèi)放一勺花生油，下控水后的雞翅，中小火煎至雞翅兩面金黃。
（4)放土豆、胡蘿卜和洋蔥，中小火翻炒至土豆變色。
（5)倒入開(kāi)水，開(kāi)水的量以沒(méi)過(guò)食材為宜，大火燒開(kāi)。
（6)湯汁重新燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入咖喱塊，一邊煮一邊攪拌至咖喱完全融化。然后蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燉煮至雞翅可以很容易的用筷子扎透，煮的過(guò)程中要是不是攪拌一下防止糊鍋。
（7)待雞翅熟透，咖喱的湯汁煮的變濃稠后，加入青椒丁，煮至入味即可關(guān)火。
（8)盛米飯，澆上煮好的咖喱雞翅，開(kāi)吃嘍。
2、可樂(lè)雞翅
食材：
花椒6粒，姜2g，蔥5g，翅中300g，油適量，鹽適量，可樂(lè)適量，生抽適量
做法：
（1)翅中中間斜切兩刀便于入味。
（2)放入冷水汆燙后瀝干水分。
（3)蔥切段，姜切片。
（4)熱鍋冷油爆香蔥段，姜片，花椒粒。
（5)放入雞翅。
（6)煎出焦香后翻面。
（7)倒入可樂(lè)，生抽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火10分鐘左右。
（8)過(guò)程中翻面兩三次，讓兩面都充分吸入湯汁。
（9)最后加鹽調(diào)味，大火收汁即可。
3、菠蘿雞翅
食材：
菠蘿半個(gè)，雞翅中10個(gè)，青椒一個(gè)，鹽，醬油，料酒，姜，蒜片
做法：
（1)準(zhǔn)備好原料，雞翅洗干凈。
（2)菠蘿去皮切塊，放入淡鹽水中浸泡備用。
（3)雞翅一切二。
（4)鍋中放水，放入雞翅焯水，撈出淋干水分。
（5)鍋中放油，放入蒜片和姜絲爆香。
（6)放入雞翅，轉(zhuǎn)中小火煸。
（7)當(dāng)雞翅煸到稍微金黃時(shí)，加入料酒和醬油翻炒。
（8)放入一大碗水，開(kāi)中小火燜。
（9)放入菠蘿塊繼續(xù)燜5分鐘。
（10)放入青椒塊和鹽，改大火翻炒收汁。汁收到差不多時(shí)關(guān)火即可出鍋。
4、檸香雞翅
食材：
雞翅500g，油適量，料酒適量，蠔油2勺，檸檬1個(gè)，蜂蜜1勺
做法：
（1)雞翅洗凈，用清水泡至1小時(shí)。
（2)瀝干水后，將每個(gè)雞翅上劃上兩刀以便入味。
（3)雞翅中加入蠔油 蜂蜜和檸檬片。
（4)攪拌均勻腌制20分鐘。
（5)煎鍋刷上少量的油，把腌好的雞翅碼放在煎鍋中
（6)把腌制料里的檸檬碼放在雞翅上。
（7)煎至兩面金黃結(jié)痂)倒入剩下的腌料汁和一點(diǎn)水燒開(kāi)。
（8)拿出檸檬片，轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜至5分鐘。
（9)燜至湯汁濃縮。
（10)再擠上檸檬汁。
（11)把雞翅碼放在檸檬片上即可。
5、腐乳雞翅
食材：
雞翅250g，青椒1/2個(gè)，紅椒1/2個(gè)，油適量，鹽適量，料酒適量，腐乳汁適量，蔥適量，姜適量，醋適量，老抽適量，糖適量
做法：
（1)雞翅膀清洗干凈，從中間剁開(kāi)。
（2)放入蔥姜，倒入少許料酒和一點(diǎn)鹽腌制半小時(shí)。
（3)青紅椒洗凈切塊。
（4)鍋里放油，放雞翅膀下鍋翻炒。
（5)加少許料酒、一點(diǎn)醋、適量老抽翻炒。
（6)放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅~~大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，至雞翅燉熟，湯汁收緊。
（7)將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒后出鍋。
6、柚香雞翅
食材：
雞翅250g，柚子鹽適量，五香粉適量，生抽適量，白糖適量，蔥適量，生姜適量
做法：
（1)蔥切成段，生姜剁成粒。
（2)用刀在雞翅上劃幾道口子，以便入味。
（3)把雞翅裝入碗內(nèi)，加柚子鹽，五香粉，姜，蔥，白糖，生抽進(jìn)入腌制。
（4)想要入味更好，最好腌制一個(gè)晚上左右。
（5)烤盤(pán)鋪上錫紙，刷一層油。
（6)把腌好的雞翅放烤盤(pán)上刷油。烤箱220度，先烤二十分鐘左右的時(shí)候，取入翻面，再進(jìn)烤箱烤二十分鐘至烤熟取出。
7、麻油香煎雞翅
食材：
雞翅中300g，黃瓜100g，胡蘿卜50g，紅椒1個(gè)，生抽30ml，糖8g，蠔油8ml，麻椒8g，鹽3g，姜片3片，料酒5ml，大料2個(gè)
做法：
（1)將雞翅中洗凈，兩面切斜刀。
（2)把雞翅放到適量的清水中，大火煮開(kāi)，撇去浮末。加入大料和料酒小火燜煮十五分鐘。
（3)撈出雞翅控凈水份，加入蠔油，生抽，鹽，麻椒粉，糖腌制半小時(shí)以上。
（4)黃瓜切細(xì)絲。
（5)胡蘿卜切細(xì)絲
（6)大火燒開(kāi)將胡蘿卜焯燙二分鐘撈出。
（7)水開(kāi)后把黃瓜絲下入焯燙十秒撈出。
（8)將黃瓜和胡蘿卜絲控凈水，加入辣椒油，雞精和鹽拌勻。
（9)擺在盤(pán)底。
（10)將雞翅在平底鍋中小火雙面煎熟，擺在清菜上即可食用。
8、麻辣香鍋雞翅
食材：
雞翅500g，土豆100g，鹽適量，糖適量，豆瓣醬適量，辣椒適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，芝麻適量，花椒適量
做法：
（1)準(zhǔn)備原料。
（2)雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。
（3)雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末。
（4)加入一小勺白酒，腌制1個(gè)小時(shí)。
（5)干辣椒和蔥姜蒜切碎備用。
（6)取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱。
（7)一面熟了后再翻面煎。
（8)等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出，鍋里會(huì)留下不少雞油。
（9)土豆去皮切薄片。
（10)用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。
（11)將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油。
（12)加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒。
（13)再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖。
（14)然后放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿(mǎn)醬料并充分入味后，關(guān)火即可，可以撒入芝麻、蔥花等點(diǎn)綴。
雞翅的做法
腐乳雞翅、茄汁雞翅。1.翅中水浸泡10分鐘洗凈擦干，背面劃兩刀。2.玫瑰腐乳碾碎，腌制。3.再加蒜末拌均勻，腌制2小時(shí)。4.少許油，小火，煎雞翅兩面變黃。腌制用的腐乳汁兌上米酒，溫水，倒入。燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋，10分鐘。5.加入青紅椒塊，紅蔥塊。6.少許鹽，生抽，大火收汁。撒上蔥絲。茄汁雞翅：1.雞翅洗凈，正反兩面各劃兩刀便于入味。2.焯水后洗凈血沫和雜質(zhì)備用。3.平底鍋刷一點(diǎn)底油燒熱后加入焯水后的雞翅煎至兩面金黃。4.番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調(diào)勻后倒入鍋中。5.烹煮至湯汁收干，加鹽調(diào)味即可。
