大家好，收汁什意思收今天小經(jīng)來聊聊一篇關(guān)于勾芡收汁是意思什么意思，收汁是勾芡什么意思的文章，網(wǎng)友們對這件事情都比較關(guān)注，收汁什意思收那么下面就為小伙伴們來簡單介紹下，意思希望對各位小伙伴們有所幫助。勾芡
1、收汁什意思收1、意思收汁兒，勾芡就是收汁什意思收不蓋蓋兒，中小火，意思常翻動，使水分減少；火大了易糊底。
2、2、勾芡，有多種：濃芡、薄芡、水晶芡、湯芡，是菜肴出鍋前的倒數(shù)第二道操作。
3、3、須在菜肴已經(jīng)燒好、作料已經(jīng)放全，小火下進(jìn)行。
4、4、勾芡時要一邊操作一邊看，恰到好處時，立即停止。
5、5、勾芡完畢，就是“淋明油”，用一點(diǎn)香油，淋一下，拌勻，裝盤。
6、6、練幾次，必然小成。
7、
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