四年多未開過新店的廣州廣州酒家，繼海角紅樓分店日前低調開業外，等老還新創副品牌進軍高端餐飲市場，字號9月份將在舊機場的掀起G5購物中心開設新概念店。這是開店廣州酒家集團董事總經理林杏綺在接受記者采訪時透露的。記者發現，亞運為搶抓亞運商機，商機包括蓮香樓、廣州致美齋、等老皇上皇等廣州多家知名老字號紛紛掀起開店潮，字號欲提高老字號的掀起市場覆蓋率和品牌影響力。
   
    “廣州酒家今年將新開三至四家酒樓，開店利口福餅店今年將新增十家。亞運酒樓不僅要覆蓋廣州各區，商機還要走出省外，廣州并正在與國際大品牌談合作事宜。”林杏綺還介紹說，廣州酒家將另辟副品牌“天極品”，進軍高端餐飲市場。
   
    廣州酒家首期投入近8000萬元，重金打造的G5分店以“航空”為主題，面積超4000平方米，筵開40圍的開放式多功能大廳與面積近百平方米的超豪華包房將成為新店的亮點之一。
   
    不僅是廣州酒家，蓮香樓等老字號的拓展步伐也明顯加快。記者獲悉，去年蓮香樓新增超過20家門店，截至目前，蓮香樓的直營店、加盟連鎖店已有38家，達到改制前的5倍。“近期我們在珠江新城拿下500平方米的門店，將打造為蓮香樓的旗艦店。”蓮香樓副董事長何嘉熙告訴記者。
   
    致美齋目前正在爭取中山四路老鋪的早日回遷，“今年內將擴張達500家，實現‘滿城盡見致美齋’的目標。”其董事長鐘秉雄表示。
   
    皇上皇也不甘示弱，該集團計劃今年在廣州布局200家銷售終端，以此推進皇上皇三年內上市的目標。
   
    專家：
   
    酒香也怕巷子深
   
    廣東商學院流通經濟研究所所長王先慶指出，廣州老字號的這次擴張潮，應該說是補課，但也是尋求出路的必然選擇。廣州的老字號在過去十幾年的市場經濟競爭中，原有的優勢沒有得到發揮，影響力也有所下降。面對同行業的不斷轉型升級，廣州有些老字號開始覺醒，紛紛選擇加快連鎖擴張之路，以此擴大規模，提升競爭力。
   
    “特別是亞運會即將召開，緊抓亞運商機，提升品牌知名度，這是很重要的。老字號再也不能停留在‘酒香不怕巷子深’的舊觀念上了，要通過品牌策劃和宣傳，連鎖擴張以及產品創新，做大做強品牌。”王先慶指出。
   
    經貿委：
   
    連鎖擴張是發展之路
   
    廣州市經貿委相關人士昨日向記者表示，連鎖經營、特許經營,走連鎖擴張和集團化經營等發展方式，將成為廣州老字號發展的道路。
   
    市民：
   
    去老字號不用跑遠路
   
    很多市民聽到老字號要在廣州多開店，紛紛拍手叫好。家住東山口的許丹表示：“廣州的老字號早就應該多開店，現在很多外來或者新的品牌開店速度都很快，滿街都能看到，這是很好的廣告，影響力確實很大。而且分店多了，我們要吃到最正宗的粵菜，購買蓮香樓的雞仔餅、蛋撻，老字號的臘味、醬料也就不用跑大老遠了。”