豆腐血塊這一食物,豆腐其實(shí)和真正的血塊豆腐并沒有多大的關(guān)系,它是豆腐使用豬血凝固出來的一種食物。因?yàn)樨i血在凝固之后是血塊成固體形狀的,所以這種形狀和豆腐有一些類似,豆腐也被人們叫做豆腐血塊。血塊秉承著吃哪里補(bǔ)哪里的豆腐說法,多吃豆腐血塊的血塊話有助于補(bǔ)充氣血,而吃豆腐切塊的豆腐方法又有哪些?
營養(yǎng)價(jià)值
豬血(豬紅):又稱液體肉、血豆腐和血花等,血塊味甘、豆腐苦,血塊性溫,豆腐有解毒清腸、血塊補(bǔ)血美容的豆腐功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后,產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng),易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機(jī),應(yīng)多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養(yǎng)顏的理想食物。
豬血不宜與黃豆同吃,否則會(huì)引起消化不良;忌于海帶同食,會(huì)導(dǎo)致便秘。
潰瘍病虛寒型 頭暈 神疲乏力 遇寒加重 遇溫則減 痛時(shí)喜按 納差 腹脹 胃部隱痛 心悸
做法
材料
豬血200克,馬勃30克。
制作過程
1、豬血放碗內(nèi)凝塊,馬勃研細(xì)末。
2、將豬血凝塊,放開水中煮熟,取出后切塊。
3、將豬血塊放鍋內(nèi)炒焦,與馬勃末調(diào)勻。
4、用糯米湯送服,每日1-2次,每次5克。