在家里自制冰激凌的步驟有哪些？
說起冰淇淋，相信沒有人是激淋不喜歡吃的，尤其是自己做冰到了炎熱的夏天，除了西瓜以外，激淋人們最喜歡吃的自己做冰應該就是冰激凌了。很多人在吃冰激凌的激淋時候都認為只能在外面買著吃，但是自己做冰隨著冰淇淋價格的逐漸升高，很多人在購買自己喜歡的激淋冰淇淋時就會囊中羞澀。其實冰淇淋不僅可以在外面買的自己做冰吃，我們在家里也可以自己做著吃，激淋冰淇淋的自己做冰做法是超級簡單的，并且吃起來的激淋口感也不比外面差。制作冰淇淋的自己做冰主要原料就是奶油，這樣做出來的激淋冰激凌口感就會更加的絲滑，并且我們在制作冰淇淋的自己做冰時候，也可以加入自己喜歡吃的一些果干、堅果之類的，讓冰淇淋的口感變得更加豐富。當然在做冰淇淋的時候也可以用酸奶，酸奶里面含有非常豐富的益生菌，再配上一些水果，可謂是再合適不過了。我們在家里自制冰激凌的時候，要準備好3顆雞蛋，40克的白糖，200毫升左右的淡奶油以及15毫升的牛奶。第1步就是準備好一個干凈的碗，把3個雞蛋全部都打入碗里，然后把蛋黃單獨給挑出來，接著再給蛋黃里面加入20克的白糖和15毫升的牛奶進行攪拌均勻。第2步我們就可以把攪拌均勻的蛋黃糊放在煤氣灶上面進行加熱，加熱的時候一定要注意開小火，并且要一直攪拌到蛋黃糊出現黏稠，這個時候就說明蛋黃煮熟了，然后我們把蛋黃糊放在一旁進行晾涼。第3步就是把我們準備好的淡奶油加入20克的白砂糖進行打發，在打發的過程中我們可以借助打蛋器，把奶油打發到體積變大并且紋路清晰，在提起打蛋器的時候，有一個小尖角就行了。第4步我們就可以把打發好的奶油放在晾涼的蛋黃糊里面進行攪拌均勻，然后放在冰箱里面冷凍3個小時以上，美味的冰淇淋就做好了。
在家制作冰激凌的技巧有哪些？
大家好今天來做一道冰激凌，制作冰激凌是一件非常有趣的事情，以下是在家制作冰激凌的一些技巧：1. 使用高質量的材料，比如新鮮的牛奶，純霜淇淋和高品質的巧克力。2. 在制作過程中需要經常攪拌，這樣可以避免冰晶的形成。如果你有冰淇淋機，使用它來攪拌和冷卻混合物。3. 如果你沒有冰淇淋機，冷凍碟子可能會是一個常規的魚和熊掌，所以請確保在制作冰淇淋之前冷凍碟子。將混合物倒入冰盤中，然后在每30分鐘到1小時的時間段內取出混合物，攪拌混合物，以確保它不會凍結。4. 冰淇淋可以使用不同的風味，如香草，巧克力，草莓等。你可以嘗試不同的配方和味道，創造出獨特的口味。5. 制作冰淇淋時，記得在混合物中加入蛋黃和糖漿，以增加質地和口感。雞蛋黃可以使冰淇淋變得更加豐富和奶油。希望這些技巧能夠幫助你制作出美味的冰淇淋。享受你的創作吧！為了加深印象談談具體做法；準備原料；牛奶50克、奶油250克、檸檬一個，蛋黃2個，白糖35克，做法；1.準備兩個雞蛋將它敲進碗里把蛋黃給分離出來，放進另一個碗里。2.往分離出來的蛋黃碗里放35克白糖，擠一點檸檬汁。3.裝有蛋黃的碗里用打蛋器攪打一下打成蛋黃糊。4.裝有蛋白的碗里也用打蛋器攪拌一下，把蛋白打成發白狀態。5.準備50克牛奶倒進奶鍋里面開小火加熱，加熱到冒泡泡立馬關火，然后倒進剛才攪打好的蛋黃糊里，邊倒邊攪拌慢慢的倒，不要一次性倒入，6.攪拌均勻后再倒回奶鍋里小火加熱，邊加熱邊攪拌，把蛋黃糊微微的煮開。像圖片中粘稠狀態關火放涼備用。8.再準備250克淡奶油用打蛋器打發一下，打成九分發里面出現大的紋路。9.然后倒入已經放涼的蛋黃糊。將它們翻拌均勻。10.這個時候已經基本上完成了，再加上自己喜歡的味道，我加了蔓越莓干攪拌混合均勻。11.拌勻之后放入一個有蓋子的容器里表面撒一點蔓越莓干，蓋上蓋子放入冰箱最少冷凍4個小時。12.凍好之后我們的冰激凌就完成了。這樣做好的冰淇淋香濃無比，沒有一點冰渣，比外面賣的口感還要好。13.準備開吃，口味好極了而且衛生沒有添加劑，吃起來放心舒心。
