摘要： 很多人喜歡吃奶酪，款好但是連外很少人知道奶酪外皮的風味比奶酪更濃郁！所以，皮都熱愛奶酪的得丟掉你一定要嘗試一下那些你喜歡的奶酪外皮。 ABSTRACT： Like the delicious cheese you love, the rinds are more so. 　　很多人喜歡吃奶酪，奶酪如果是款好一整塊的奶酪，大部分人會把外皮剝下丟掉。連外但是皮都，據奶酪專家說，得丟掉每一種奶酪的奶酪外皮都應該嘗嘗，不過那些外層涂蠟、款好包布和包了薄膜的連外奶酪除外。   圖片來源： www.chateaudefargues   　　事情的真相是，奶酪外皮的得丟掉風味比奶酪更濃郁！所以，奶酪熱愛奶酪的你一定要嘗試一下那些你喜歡的奶酪外皮。如果你不是很確定，可以嘗試從內向外吃奶酪。如果你不喜歡外皮附近的奶酪的味道，那么就不要再嘗試外皮了。   　　本文將為大家推薦5款好吃到連外皮都舍不得丟掉的奶酪。   　　1. 布瑞拉特·薩伐侖奶酪（Brillat-Savarin）  　　三重奶油之王，布瑞拉特·薩伐侖奶酪被稱為奶酪中的冰激凌，口感甜美，充滿黃油味，有著令人難以置信的絲滑口感，外皮薄到幾乎可以忽略。   　　2. 羅比奧拉·拉圖奶酪（Robiola La Tur）  　　這款奶酪看著就讓人垂涎欲滴，而且很適合初嘗奶酪外皮的人。羅比奧拉·拉圖奶酪產自意大利皮埃蒙特，由牛奶、山羊奶和綿羊奶混合制成，有著泥土味和奶味交織的口感。搭配一杯莫斯卡托阿斯蒂起泡酒，簡直讓人愛不釋口。   　　3. 拉佩拉爾奶酪（La Peral）  　　拉佩拉爾奶酪產自西班牙，這種不太常見的藍紋奶酪由牛奶和山羊奶制成，泥土味豐富，外皮較為粗糙。喜歡戈爾根朱勒干酪（Gorgonzola）的人一定會對拉佩拉爾奶酪的精細風味贊不絕口。   　　4. 伊泊斯奶酪（Epoisses）  　　世界上令人垂涎欲滴的奶酪有不少，而最令人稱奇的當屬伊泊斯奶酪。   　　5. 佛蒙特珍珠奶酪（Vermont Creamery Coupole）  　　這款產自美國佛蒙特州的山羊奶酪口感絲滑而性感，讓人不禁感嘆，原來山羊奶酪也可以有如此精細的風味！這款奶酪可以搭配口感脆爽的長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒。（編譯/Derek）