在關(guān)于葡萄酒學(xué)習(xí)路線的酒學(xué)選擇問題上，葡萄酒作家安德魯•杰弗德（Andrew Jefford）曾如是必知表示：“我們也許過多地看重葡萄品種的作用，這很可能禁錮我們的說地思維，并影響我們的理說葡萄酒鑒賞。如果我們能將產(chǎn)地及其文化傳統(tǒng)視為影響葡萄酒風(fēng)味的葡萄品種首要因素而把葡萄品種視為次要影響因素的話，也許我們能得到不一樣的酒學(xué)品鑒學(xué)習(xí)體驗(yàn)。”
杰弗德并不孤獨(dú)，必知有這樣的說地看法的人大有人在。在葡萄酒的理說學(xué)習(xí)上，目前有兩大路線得到了廣大葡萄酒愛好者和學(xué)習(xí)者的葡萄品種支持：其一,從葡萄品種入手，這種方式最簡單也最容易上手，酒學(xué)其將全球葡萄品種看出一個(gè)整體，必知簡化了其中很多的說地細(xì)節(jié)；其二，從地理或產(chǎn)區(qū)入手，理說這種方法最為復(fù)雜，其不僅僅要考慮葡萄品種的特性，更為關(guān)鍵的是要深入了解地理、葡萄園方位、土壤、氣候等因素是如何影響葡萄酒風(fēng)味風(fēng)格的。因此，從葡萄酒學(xué)習(xí)的趣味性和全面性來看，第二種方法都較第一種更為優(yōu)越，但也更棘手。
事實(shí)上，小編也正在學(xué)習(xí)WSET3級(jí)課程，對(duì)于葡萄酒學(xué)習(xí)過程的艱辛深有體會(huì)，因?yàn)槠咸丫苾叭灰环N博大精深的文化，需要系統(tǒng)地看待它，就如許多釀酒師認(rèn)同的“葡萄酒并不來自釀造，而來自葡萄園”一樣，葡萄園中的狀況在很大程度上決定了葡萄酒的品質(zhì)，而葡萄品種僅僅是這門深厚學(xué)問中的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。因此，對(duì)于從葡萄品種入手學(xué)習(xí)葡萄酒，小編也不是很認(rèn)同。
也就是，土壤和氣候條件才是葡萄酒品質(zhì)的最大決定因素。只有將土壤與氣候、葡萄品種等因素結(jié)合起來認(rèn)識(shí)葡萄酒，才能真正地體會(huì)到葡萄酒的奧秘。只有有趣的土壤才能孕育出有趣的葡萄酒，而葡萄品種等因素都是錦上添花的作用。假如沒有土壤和氣候的影響，葡萄就不可能孕育出如此有意思的葡萄酒。一個(gè)占據(jù)天時(shí)地理的葡萄園能對(duì)很多葡萄品種都有利，甚至對(duì)一兩個(gè)品種還表現(xiàn)的尤為突出，但是我們絕不能夸大了品種在這些佳釀上的作用，而看低地理環(huán)境對(duì)葡萄酒的影響。就拿品麗珠（Cabernet Franc）來說，其在波爾多僅僅是小部分種植，然而在盧瓦爾河谷（Loire Valley）卻是紅葡萄中的頂級(jí)明星，另外，在加拿大的尼亞加拉產(chǎn)區(qū)（Niagara）也是有著非常不錯(cuò)的表現(xiàn)。因此，關(guān)鍵還是看土壤和氣候。
因此，要學(xué)好葡萄酒，從地理知識(shí)入手學(xué)習(xí)不愧是不錯(cuò)的選擇。
