意大利著名的葡萄旅游景點之一——五漁村（Cinque Terre），坐落在利古里亞（Liguria）拉斯佩齊亞省（La Spezia）的利古里亞海岸地區，在海邊的土葡萄品特色懸崖上俯瞰碧波汪洋。作為世界文化遺產之一，種和五漁村有中世紀遺留下來的葡萄歷史遺跡，有繽紛的利古里亞彩色房屋，也有陡峭的土葡萄品特色懸崖梯田和只在當地才能喝到的特色葡萄酒。
作為葡萄酒愛好者去到五漁村可以喝到哪些特色的種和葡萄酒呢？讓我們先從利古里亞的本土葡萄品種及其葡萄酒說起。
五漁村（圖片來源：www.cinqueterre.com）
歷史
公元前一世紀，西西里島的利古里亞歷史學家迪奧多魯斯（Diodorus）在書中寫到：“在利古里亞，沒有橄欖樹和葡萄藤，土葡萄品特色只有森林——這是種和因為谷神刻瑞斯（Ceres）和酒神巴克斯（Bacchus）無法進入到這片土地。”之后到中世紀，終于有可靠跡象表明，在利古里亞的西海岸（Riviera di Ponente）、拉斯佩齊亞和五漁村地區有了一定的葡萄種植。意大利人文主義之父——彼特拉克（Petrarch）在他的詩歌《非洲》（Africa）中也提到了這一點，這首詩主要描述的就是利古里亞的東海岸（Riviera di Levante）。
從這些早期記載可以看出，在利古里亞種植葡萄一直是非常困難的，而且當地的葡萄種植被認為是“英雄式（Heroic）”的，因為那些向大海傾斜的陡峭山坡和懸崖，為酒農們的勞作帶來了嚴峻挑戰。
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葡萄種植
這個產區位于意大利的西北部，山地面積超過總面積的60%，其余地區均為丘陵，葡萄園面積僅有約5,000公頃。海洋對利古里亞的葡萄栽培和葡萄酒釀造有著非常重要的影響，這些葡萄園通常種植在向大海傾斜的懸崖上，以梯田的方式來應對陡峭的山體坡度，葡萄采收和運輸均靠人工來進行；這里的葡萄樹完全暴露在海風中，釀造出的葡萄酒具有非常獨特的“咸味”，這在其他地方出產的葡萄酒中非常少見。
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這里氣候多種多樣，但因為海洋和眾多水道的調節，整體溫和。然而，由于這里種植條件艱苦，許多地方已經改種更有經濟效益的花卉，因此葡萄酒產量非常有限，很難在利古里亞以外的地區找到這里的葡萄酒。
常見葡萄品種及葡萄酒
這里最常見的紅葡萄品種當屬蘿瑟絲（Rossese）和奧梅斯科〔Ormeasco，為多姿桃（Dolcetto）在當地的生物型〕，而最常見的白葡萄品種為皮加圖（Pigato）、維蒙蒂諾（Vermentino）和白吉諾維斯（Bianchetta Genovese）。皮加圖和維蒙蒂諾雖然是同一品種的兩個不同生物型，但它們出產的葡萄酒卻有著很大的差別，因此兩者也被區分開來。
五漁村葡萄園（圖片來源；www.cinqueterre.com）
利古里亞大區總共包含8個法定產區（Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC）。出產的特色葡萄酒有五漁村夏科塔拉葡萄酒（Cinque Terre Sciacchetra），這是五漁村出產的一種產量極少的當地特產，這種甜型葡萄酒的釀酒品種主要為博斯克（Bosco）、阿巴羅拉（Albarola）和維蒙蒂諾，采用風干葡萄釀造而成。此外，還有西海岸的博納肖奧梅斯科葡萄酒（Ormeasco di Pornassio，主要由奧梅斯科釀造而成）和甜水鎮蘿瑟絲葡萄酒（Rossese di Dolceacqua），后者可以說是利古里亞最好的紅葡萄酒。甜水鎮蘿瑟絲DOC產區也是利古里亞第一個法定產區。同樣在西海岸，最常見的白葡萄品種是皮加圖，它可以釀造出一些極具結構感的白葡萄酒。
以下是利古里亞大區的8個DOC產區名單：
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重要的本土葡萄品種
紅葡萄品種：蘿瑟絲
蘿瑟絲葡萄（圖片來源：www.viteinriviera.it）
這個品種僅在利古里亞西部的一小部分陡峭山坡上種植，它的名字來源于意大利語中的“Rosso（紅的）”一詞，指該葡萄紅色的果實。蘿瑟絲不適合種植在太靠近海洋的地方，而適合種植在山坡上，不過，它在超過海拔600米地方也很難成熟。最適合的土壤類型是排水良好的含鈣沙質黏土。
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用蘿瑟絲釀造的葡萄酒散發著美妙的紫羅蘭、紅醋栗、石墨、玫瑰和草莓的芳香，最優質的蘿瑟絲葡萄酒會帶有類似紅醋栗和蔓越莓的酸酸咸咸之感。整體口感清爽，酸度活潑，酒體輕盈至中等，風格優雅迷人。
利古里亞西海岸（Riviera Ligure di Ponente）和甜水鎮蘿瑟絲這兩個DOC產區都會采用這個品種釀造葡萄酒，但前者果香比較清淡，酒體偏輕??；后者則帶有更馥郁的水果和香料香氣，口感更濃郁，且帶有咸味。
白葡萄品種：博斯克
博斯克的名字源于熱那亞（Genoa）的一個地名，其適合種植在靠近海洋的低海拔地區。這個品種被當地人稱為“披著白葡萄外衣的紅葡萄”，釀造成干型葡萄酒時，成酒酒體飽滿，酒精含量高，帶有黃色水果和藥草的香氣；而當它被釀造成甜型葡萄酒時，則散發出無花果干、杏子、蜂蜜和太妃糖的香氣。
博斯克葡萄（圖片來源：www.cinqueterre.com）
博斯克單一品種葡萄酒比較少見，該品種通常與阿巴羅拉和維蒙蒂諾混釀，最著名的就是產自五漁村夏科塔拉DOC產區的甜型葡萄酒。（文/viaivaTina）
