佛手瓜中蛋白質和鈣的佛手含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也要比其他瓜類高很多，瓜炒并且熱量很低，雞蛋解又是養功低鈉食品，是效詳心臟病、高血壓病患者的佛手保健蔬菜。而且經常吃佛手瓜可利尿排鈉，瓜炒還有擴張血管、雞蛋解降壓之功能。養功

除此之外，效詳佛手瓜具有理氣和中、佛手疏肝止咳的瓜炒作用，適宜于消化不良、雞蛋解胸悶氣脹、養功嘔吐、效詳肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。