夏季是杭州食物中毒的高發(fā)季節(jié)。近期，發(fā)布杭州連續(xù)發(fā)生兩起因食用不潔小海水產(chǎn)品導致多人細菌性食物中毒事件。夏餐為此，飲食市衛(wèi)生局發(fā)出了夏季食品安全預警，品安提醒廣大市民到餐飲店用餐和食用快餐盒飯、全預熟食鹵味、杭州選購蔬菜時應注意的發(fā)布問題。同時，夏餐市、飲食區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門近期也將加大對餐飲經(jīng)營單位的品安日常監(jiān)督檢查頻次。

   快餐盒飯要查看食用期限

    據(jù)統(tǒng)計，全預目前我市經(jīng)衛(wèi)生部門核準的杭州快餐供應店每天供應的快餐盒飯量就在2萬盒以上，另外尚有不少大、發(fā)布小飯店在賣快餐盒飯，夏餐每天消費總量達到3萬份。夏季高溫，盒飯露天久放易變質(zhì)。對此，市衛(wèi)生行政部門要求，盒飯配送供餐從制熟至出售前不得超過2小時；要在盒飯包裝上標明生產(chǎn)單位、生產(chǎn)時間、建議食用期限等標識內(nèi)容；生產(chǎn)時間要具體標注幾時。市民在購買盒飯時要注意查看上述標識內(nèi)容。

    熟食鹵味要選購制賣合一的正規(guī)店產(chǎn)品

    有的市民衛(wèi)生意識差，貪圖方便、便宜，購買路邊無證攤販的熟食鹵味，這極易引發(fā)疾病。因此，衛(wèi)生部門已要求各鹵味店嚴格控制從制作到售出的時間：無冷藏條件的，成品存放時間不宜超過2小時；餐飲單位也禁止外購熟食鹵味；各餐飲單位供應的鹵味必須現(xiàn)場制作，并縮短改刀(切開)時間。衛(wèi)生部門提醒市民，購買鹵味后不宜在冰箱久存，食用前要注意回燒或用微波爐加熱消毒。

    盡量不要食用小海水產(chǎn)品、糟醉類食品

    從發(fā)生食物中毒的原因來看，生吃、半生吃小海水產(chǎn)品和醉蟹、醉蝦、醉雞等是食物中毒的最大隱患。因此，市衛(wèi)生行政部門要求各餐飲單位嚴格控制小海水產(chǎn)品、糟、醉類食物上桌；重點加強對冷菜間、烹飪加工場所的衛(wèi)生管理。市民到餐館就餐和居家用餐時，也自覺不要食用這類食品。

    蔬菜清洗時要浸泡烹飪時要煮透

    夏季蔬菜病蟲害較多，近段時間我市蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)象也趨于嚴重。衛(wèi)生部門向廣大市民建議，清洗葉菜類、茄果類蔬菜時要注意用清水浸泡30分鐘，殘留農(nóng)藥基本會被洗凈；也可以用去農(nóng)藥的凈菜寶清洗；像四季豆等蔬菜要煮透，否則會中毒。