雖然凍豆腐是凍豆被冷凍過的豆腐，它的營養組織結構發生了，變成了蜂窩狀，價值但是百科它的蛋白質、維生素和礦物質破壞較少，凍豆所以凍豆腐和新鮮的營養豆腐都是非常有營養的。

凍豆腐含有較高的價值蛋白質、不飽和脂肪酸、百科卵磷酸等，凍豆而且還含有8種人體所需的營養氨基酸。因此，價值常吃凍豆腐的百科話不僅可以保護肝臟，而且可以促進身體代謝，凍豆增強免疫力，營養并具有排毒養顏、價值益氣補虛的功效。凍豆腐中含有一種的酸性物質可以分解脂肪，有利于腸部蠕動和脂肪的排泄，所以可以起到減肥作用。