購買榴蓮時，榴蓮一定要看表面刺的選方疏密，刺密肉少，法和刺疏肉才厚。技巧還需看顏色深淺，榴蓮太深，選方則過熟；太淺，法和則未成熟；不深不淺為宜。技巧另外，榴蓮要選干包的選方，干包爽口，法和甜而不膩，技巧濕包則粘口且膩。榴蓮如果買了濕包的選方，吃時，法和要先用水把手浸濕，以免粘手。具體而言，榴蓮的挑選方法有以下幾點：

1、果瓣厚：榴蓮?fù)獗砜煞譃?~6個果瓣，挑選時以果瓣飽滿肥厚，每瓣大小均勻為佳，勿挑選果瓣有凹陷者。

2、刺均勻：榴蓮?fù)钩龅拇虪钗铮云骄笮》植荚诠麑嵣蠟榧眩暨^于緊密，果肉吃起來會略帶澀味甜度不足。

3、連果柄：要挑選果實連著果柄的，若果柄斷裂或脫離，代表存放過久，新鮮度不佳。

4、氣味重：榴蓮尾端的氣味最濃，選購時可聞聞其尾端，氣味愈濃愈成熟，不成熟的榴梿會有青草味，而裂口的榴梿帶有發(fā)酵的味道，表示肉質(zhì)出水且變味了。

5、聽聲音：可用刀柄、竹筷等物品輕敲外殼，若聲音松散不實，代表果肉和果殼已脫離，榴蓮的成熟度足，若聲音密實則代表尚未成熟。