酸豇豆大家應該都吃過吧，酸豇很多人都喜歡吃酸菜，豆的大全酸豇豆就是做法眾多酸菜中的一種。人們將新鮮的酸豇豇豆買回來以后，一部分用來炒著吃，豆的大全另一部分就可以用來腌制成酸豇豆，做法酸豇豆的酸豇味道是極好的。對于這種風味十足的豆的大全酸豇豆究竟要如何做呢？媽網百科在這里為你解答！

主料：豇豆(2斤)

調料：干紅辣椒(適量)、做法鹽(稍多)、酸豇花椒(適量)、豆的大全大料(適量)、做法糖適量，酸豇香油適量，豆的大全水適量

步驟：

1、做法新鮮豇豆買來洗凈，鍋中燒開水下入豇豆煮2分鐘。

2、撈出過冷水，以便保持翠綠。

3、煮豇豆的同時，另燒一鍋水，并加入鹽（稍多）、干紅辣椒、花椒、大料，煮開后再煮10分鐘關火。

4、過冷水的豇豆直接泡入調料水中，并加一個盤子壓住豇豆，蓋鍋蓋腌制，24小時候就可以吃了。

5、將腌制好的豇豆切成小段后，先以冷水浸泡再洗凈；辣椒切末備用。

6、熱鍋，放入一小匙油燒熱，放入辣椒及作法1的酸豇豆末炒勻，并加入調味料煮至略微收干即可。

喜歡吃酸豇豆的朋友們趕緊動手試一試吧！