摘要： 意大利南部潘泰萊里亞島（Pantelleria）的利古老葡一項由古腓尼基人發明的葡萄種植技術被聯合國教科文組織列為人類非物質文化遺產。 ABSTRACT： A grapevine growing technique handed down through centuries of generations on the island of Pantelleria first settled by the Phoenicians has been granted UNESCO World Heritage status.   　　潘泰萊里亞島（Pantelleria）距離意大利本土南部海岸85公里，萄種距離突尼斯70公里。植技在這個島上，術成有約30名果農使用一種名為“vite ad alberello”的為世特殊灌木培型方法來種植葡萄藤。   　　據說，界文“vite ad alberello”這種方法是化遺由腓尼基人發明的，而腓尼基人是利古老葡潘泰萊里亞島最早的居民，他們于2,500多年前到達這個島嶼。萄種“vite ad alberello”主要用于生產潘泰萊里亞帕賽托（Passito di Pantelleria）甜葡萄酒，植技這種葡萄酒由經過風干的術成澤比波（Zibibbo，也叫做亞歷山大麝香）葡萄進行釀造。為世   　　上周，界文潘泰萊里亞島的化遺“vite ad alberello”葡萄種植技術正式被聯合國教科文組織列為人類非物質文化遺產（Intangible Cultural Heritage of Humanity）。   　　于是利古老葡，這項技術最終與聯合國的其他跟葡萄酒相關的文化遺產，如圣埃美隆葡萄園、巴羅洛葡萄園以及格魯吉亞陶罐釀酒法躋身一堂。   　　丹菲佳塔（Donnefugata）葡萄酒的擁有者喬絲·拉羅（Jose Rallo）說，“為了讓‘vite ad alberello’被聯合國列為文化遺產，我們已經努力了很多年。”喬絲·拉羅在潘泰萊里亞島擁有68公頃葡萄園，生產一款名為“Ben Rye”的潘泰萊里亞帕賽托甜葡萄酒。她估計，潘泰萊里亞島上共有500公頃葡萄園用于生產這種甜葡萄酒。   　　喬絲·拉羅說：“‘vite ad alberello’成為文化遺產后，不僅可以讓這項傳統技術繼續流傳下去，還可以保護當地的環境。”   　　喬絲·拉羅還說，在潘泰萊里亞島上種植葡萄的成本是在西西里島上的3倍，其葡萄酒公司就創建在西西里島。   　　“vite ad alberello”到底是一種什么樣的技術？  　　根據聯合國教科文組織的資料，使用“vite ad alberello”這種技術來種植葡萄分為三個階段：首先，種植農需要挖掘一個具有一定深度的坑，即一個“conca”，并把葡萄藤種植在坑的中間，這樣葡萄藤只有幾厘米露在地面上；之后，種植農要對葡萄藤進行修剪，讓它長出6條枝節，同時要修整一下坑的形狀，讓葡萄藤始終位于坑的中間位置；第三，葡萄必須人工采摘，采摘時間從7月底開始。年輕和年老的種植農都需要參加到這項傳統工作中，以把它一代代傳下去。   　　在意大利，潘泰萊里亞帕賽托甜葡萄酒和潘泰萊里亞莫斯卡托甜葡萄酒都為DOC級別。   　　根據喬絲·拉羅所述，要生產潘泰萊里亞帕賽托甜葡萄酒，葡萄必須在露天的棚架或者草墊上風干20天，之后把葡萄放到溫室里，每天翻轉，以確保每一串葡萄都能充分風干。發酵時間持續30-40天。   　　一般來說，4千克葡萄才能生產一瓶潘泰萊里亞帕賽托甜葡萄酒，酒中的殘留糖分通常為200g/L左右，酒精度為14.5% abv左右。   　　而潘泰萊里亞莫斯卡托甜葡萄酒的殘留糖分通常為100g/L，酒精度12% abv。（編譯/碧云天）