對于糝湯這個名字很多一定會感覺到非常的糝湯陌生，甚至會讀不出來糝湯的法和發音。糝湯是配料山東臨沂的一種非常有名的傳統小吃，很多人到了山東臨沂一定要吃一次糝湯的糝湯。一直以來糝湯的法和主要材料是牛肉，現在人們也用雞肉作為糝湯的配料主要食材。糝湯是糝湯很多人都會選擇的一種早餐，當然在家里就能制作的法和。

食材：

土雞 半只、排骨 一根、糝湯花椒粒 適量、法和八角、配料雞蛋、糝湯香葉、法和香蔥、配料老姜、胡椒粉 、 鹽、料酒。

做法：

1.提前將所有原料準備好，為了保證湯的鮮美，建議農家飼養的跑山雞和土豬首選（味到純正）。將雞提前處理干凈切塊，去掉所有的附件（心、肺、腎都不要，避免影響成湯的口感，記得去掉哦），豬排骨洗凈剁塊待用。

2.鍋內倒入清水，將切成片的老姜、八角、香葉、料酒、花椒粒放入鍋中，冷水下入切好的雞塊和排骨，煮沸撈出（這樣能很好的去除肉的腥味）。將撈出的雞塊和排骨用流水沖洗干凈，去除表面的浮沫待用。取出砂鍋倒入清水，將沖洗干凈的雞塊和排骨冷水下入鍋中，（注意清水需要完全淹沒肉塊，一次性加滿水，中間不要添水，以免影響雞湯口感）

3.大火煮沸后轉為小火，文火慢燉3-4小時即可。經過幾個小時，滿屋飄香的雞湯就可以下肚了，等等還有關鍵的一步呢，將雞蛋打入碗中調勻，將煮沸的雞湯迅速倒入雞蛋液中，放上蔥花，撒上胡椒粉，適量的鹽，一碗鮮美無比讓人垂涎三尺的sa湯才算真正完成，趁熱趕緊喝吧。

小貼士：

1、煲湯一定要選擇新鮮的農家土豬和土雞，這樣味道會更鮮美。

2、冷水下鍋，放入香料是為了去除食材的腥味，正式煲湯的時候就不需要再放香料了，這樣能保證湯的原滋原味。

3、煲湯期間切記中間再添水，一次性加足水煲出的湯口感才會更加濃郁。

4、沖雞蛋花的時候一定要沸水迅速倒入，一邊攪拌一邊沖入雞湯。