若是超級你鐘愛意大利的超級托斯卡納（Super Tuscan）葡萄酒，想必也聽說過西施佳雅（Sassicaia）、卡納歐納拉雅（Ornellaia）和馬賽多（Masseto）等美酒的個產大名，而出產這些美酒的區知保格利（Bolgheri）產區也勢必引起關注。到底是鐘愛怎么樣的一個產區，才能孕育出如此令人狂熱的超級美酒佳釀？
圖片來源：BOLGHERI DOC
有道是，一方水土養一方人，卡納美酒亦如是個產。在保格利產區，區知大自然保持著它最原始純真的鐘愛姿態：藍色的海洋在西面閃耀，大片森林沿著海岸線蜿蜒，超級葡萄園鑲嵌在森林和古老橄欖樹叢間，卡納在沉默的個產風中凝固，宛若一幅寧靜的區知山水畫。這里的人們自由而真誠，總是微笑著與好奇的游客分享這里有趣的日常。走在這些原始村莊的狹窄街道上，你會瞬間感受到生命的真實、自由和狂熱。那么，你也不會奇怪，這片風土醞釀的美酒能夠書寫意大利葡萄酒釀造的近代史。保格利出產的葡萄酒芬芳、復雜、豐富而多彩，自有一番自由灑脫的韻味，無聲地傳遞出這片土地的優秀。
然而，這片土地的優秀卻也不是自古就被人發現。1944年馬里歐侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）在保格利種下了第一片赤霞珠（Cabernet Sauvignon）開始，這片寶地的珍貴之處才被逐漸發掘。當年，在桑嬌維塞（Sangiovese）占主流的托斯卡納（Tuscan）產區里，馬里歐侯爵發現位于地中海旁邊的保格利地區與波爾多（Bordeaux）產區的風土頗為相似，便萌生了“在托斯卡納釀造波爾多風格葡萄酒”的想法，于是便從波爾多引進了赤霞珠等葡萄品種。馬里歐侯爵的這場關于葡萄酒的實驗，亦是超級托斯卡納葡萄酒的開端。
1968年，馬里歐侯爵的圣圭托酒莊（Tenuta San Guido）發布了西施佳雅葡萄酒。這款葡萄酒打破了托斯卡納產區的常規，只采用赤霞珠和梅洛（Merlot）釀造，雖然開始飽受爭議，卻在七十年代時獲得了認可——在1978年《醇鑒》（Decanter）舉辦的盲品大賽上，西施佳雅從11個國家的33款頂級葡萄酒里脫穎而出，拔得頭籌。八十年代時，保格利產區的一眾酒莊開始爭相效仿圣圭托酒莊，根據當地的風土特征選種合適的葡萄品種，而非拘泥于托斯卡納產區的傳統。在這之后，保格利產區便不斷有好酒誕生，例如歐納拉雅、馬賽托。這同時也證明，西施佳雅的成功并非個例，保格利產區的風土自有其得天獨厚之處。如今，保格利產區范圍已從九十年代末的250公頃發展為如今的1,200公頃。
說到底，保格利產區的風土到底有何獨到之處？
圖片來源：BOLGHERI DOC
從地理上看，保格利產區坐落在托斯卡納產區西部，與地中海的海岸線平行，氣候受海洋影響明顯；產區東部山脈綿延，阻擋了冬日從內陸吹來的冷空氣；產區北部和南部為河谷，夏季可為葡萄園帶來涼風。故而，保格利產區全年年均溫為14℃，最冷的12月和1月均溫為7.5℃，最熱的8月均溫也才24℃，非常適合葡萄生長。年平均降水量600毫米，且雨量分布適宜——葡萄生長期和采收后降水豐富，葡萄成熟期降水較少。光照上，該地的葡萄園不僅可以享受到天然的陽光，海平面反射的陽光也對葡萄大有裨益。這里最好的葡萄園位于山腳下，八九月份里海邊吹來的涼風為葡萄們提供了一個可以緩慢成熟的環境，有利于其糖分、單寧和風味物質等均衡發展，同時又保持其擁有較高的酸度，使得釀造出的葡萄酒口感平衡。
同時，得益于周圍的海洋、河流和火山，這里的土壤十分多樣，不僅有古河床留下的河流沖積土，還有海洋沉積土和火山巖。故而這里的葡萄園從東到西分布著巖石、鵝卵石、黏土、泥土、砂質黏土和砂土等，其中靠近海邊的區域還富含含鐵的氧化物。可以說，在這個小產區里，每一小片葡萄園的土壤排水性、保水性和營養成分都可能不一樣。
由于風土條件與波爾多相近，保格利產區的葡萄酒以波爾多葡萄品種釀造的紅葡萄酒為主，也有少量白葡萄酒和桃紅葡萄酒。在等級上，保格利的紅葡萄酒分為保格利西施佳雅（DOC Bolgheri Sassicaia）、超級保格利（DOC Bolgheri Superiore）和保格利紅葡萄酒（Bolgheri Rosso）。其中，保格利西施佳雅是西施佳雅葡萄酒特有的DOC等級，超級保格利則涵蓋了該產區品質較高的紅葡萄酒，這類葡萄酒一般色澤深沉、風味濃郁，有著良好的架構和強大的陳年潛力；而普通的保格利紅葡萄酒則風格優雅，口感柔和且風味成熟，適宜配餐。
圖片來源：BOLGHERI DOC
近年來，隨著保格利產區的成名，托斯卡納著名酒商花思蝶集團（Marchesi de' Frescobaldi）、多次獲稱“意大利最佳酒莊”的班菲酒莊（Castello Banfi）等各大酒商也逐步進駐該產區，進一步開發了其潛力。產區內的名莊如圣圭托、歐納拉雅等便不必再說，其他名莊如瑪奇奧酒莊（Le Macchiole），其正牌酒便進入了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）2016年百大名酒榜單；七橋酒莊（Tenuta Sette Ponti）的足跡干紅葡萄酒（Podere Orma 'Orma' Bolgheri, Tuscany, Italy）也入選了詹姆斯·薩克林（James Suckling）2016年百大葡萄酒前20名。
總的來說，保格利產區打破了當地古人“海邊不能出產美酒”的見解，作為超級托斯卡納葡萄酒的代表產區，正在一步步釋放其璀璨的光芒。今年6月，位于保格利產區的托斯卡納海岸葡萄酒度假中心（Tuscan Coast Wine Resort）已經開放，想一睹保格利產區風采的人，可不要錯過哦！（文/Zoe）
