生活中絕大部分人應(yīng)該都喝過(guò)啤酒，啤酒啤酒的效和主要原料是麥芽，加上啤酒花經(jīng)發(fā)酵而成。營(yíng)養(yǎng)啤酒的價(jià)值酒精含量低，啤酒中含有多種氨基酸，啤酒維生素和各種酶。效和這些都是營(yíng)養(yǎng)人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收利用，價(jià)值啤酒被稱(chēng)為液體面包，啤酒適量飲酒是效和對(duì)人體有好處的。

啤酒功效

在1972年莫斯科第九屆營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議上，啤酒被認(rèn)定為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。價(jià)值據(jù)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究表明，啤酒適量飲用啤酒對(duì)人起鎮(zhèn)靜作用，效和能明顯提高腦力和體力工作的營(yíng)養(yǎng)效率，有助于更好的發(fā)揮人的智力。啤酒還有活血化瘀功效，可使血流明顯加快，促進(jìn)血液循環(huán)，特別是促進(jìn)微循環(huán)和物質(zhì)交換。啤酒還能促進(jìn)胰島素的分泌，有益于人體調(diào)節(jié)糖的代謝。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.啤酒含有多種氨基酸

啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴(lài)氨酸。特別是采用下面發(fā)酵法工藝生產(chǎn)啤酒，其氨基酸含量比上面發(fā)酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會(huì)引起血液的脂含量升高。

2.啤酒發(fā)熱量大

確定食品的優(yōu)劣除色香味外，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是用它的發(fā)熱量來(lái)衡量的。發(fā)酵原汁濃度越高，發(fā)酵后殘留在酒液里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和酒精等越多，它的發(fā)熱量也就越高。啤酒產(chǎn)品中富含酒精、糖類(lèi)和多種浸出物，因而具有較高的發(fā)熱量。

經(jīng)換算，按12.0°P的啤酒發(fā)熱量430kcal/L左右計(jì)，1L啤酒相當(dāng)于5-6個(gè)雞蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計(jì)，5L啤酒足夠一天的能量消耗。

3.啤酒營(yíng)養(yǎng)物易消化吸收

啤酒酒精含量在4.0%（體積分?jǐn)?shù)）左右，容易被人體所吸收。同時(shí)，酒精吸收促進(jìn)新陳代謝，也利于啤酒中多種維生素，包括B族維生素（維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12）、維生素H、菸酰胺、葉酸、泛酸、肌醇與膽堿等營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，對(duì)高血壓、胃炎等癥狀有效。啤酒中含有抗衰老物質(zhì)和礦物質(zhì)

啤酒中存在多類(lèi)抗氧化基，在釀造過(guò)程中形成的還原酮和類(lèi)黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協(xié)助消除氧自由基積累的最好的還原物質(zhì)，可協(xié)助解除氧自由基對(duì)人類(lèi)的毒害。

啤酒從原料和優(yōu)良釀造水中得到礦物質(zhì)，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg硅。