在各大慶功宴上，最韻總少不了起泡酒，喝起泡酒尤其是用種香檳的身影。除夕之夜開啟的酒杯起泡酒更是比以往任何時候都要多。因為從瓶中噴涌而出的最韻起泡酒可以最大限度地推動現場氣氛，營造歡樂氛圍。喝起泡酒然而當一個人享用起泡酒時，用種追求的酒杯卻是口感上的享受，這時候選用什么樣的最韻酒杯品鑒起泡酒，就顯得尤為重要。喝起泡酒對此，用種大家都議論紛紛，酒杯莫衷一是。
眾所周知，品鑒起泡酒的酒杯主要有香檳碟型杯（Coupe）和長笛型杯（Flute）兩種，前者在倒酒時，酒液容易飛濺，并且二氧化碳易散失，氣泡不持久。后者又長又細，在倒酒時，能防止酒液飛濺，氣泡也比較持久，是品鑒香檳不錯的選擇。
其實，人們在很久之前就已經意識到：用普通的葡萄酒杯品鑒嘶嘶作響的起泡酒似乎也是個不錯的選擇。在香檳地區，大家習慣了花高價購買經典白葡萄酒酒杯來品鑒香檳，只為追求口感的細微差別。
而現在，無論是喝香檳還是其他起泡酒，我都鐘情于無情酒杯（Impitoyable）。這種酒杯造型獨特，杯底無腳，底部和側面有兩個高高的突起，可以用食指和拇指握住。用此種酒杯來品鑒香檳，可以感受出用笛型杯所不能感受的細膩。那么，這種細膩到底有什么不同呢？
接下來，我們可以通過一組實驗來一探究竟。首先打開一瓶上好的起泡酒，將酒液分別倒入三個不同的酒杯中，它們分別是無情杯、12盎司的白葡萄酒杯以及笛型杯。當你品鑒這三杯起泡酒時，你就會發現，其實這種差別非常的微妙。較其他的兩種酒杯而言，用無情酒杯更能夠全方位地感受酒的香氣與層次。因為這種酒杯設計獨特，杯底與杯內的凹陷位可通過搖杯，使氣泡聚集上升，讓人能夠感受酒的各種香氣，突出酒的各種層次。所以，在這三種酒杯中，無情酒杯是品鑒起泡酒的絕佳選擇，經典葡萄酒杯也不錯，笛型杯排名第三。（編譯/sarah）
