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布魯奈羅,100%桑嬌維塞的國度

摘要: 布魯奈羅是布魯奈羅意大利最著名的DOCG法定產區之一。對布魯奈羅你了解多少呢?這篇文章會告訴你關于它的桑嬌故事。 ABSTRACT: Brunello di Montalcino is one of the most famous DOCG of Italy. How much do you know about it? This article will tell you its story.

布魯奈羅是維塞“布魯奈羅-蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)”的簡稱,該產區位于意大利中部的國度托斯卡納(Tuscany)大區,坐落在托斯卡納中部一個被稱為蒙塔希諾(Montalcino)的布魯奈羅小鎮,"Brunello di Montalcino"即意為來自蒙塔希諾鎮的桑嬌布魯奈羅。

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布魯奈羅-蒙塔希諾產區(圖片來源:www.consorziobrunellodimontalcino.it)

蒙塔希諾位于托斯卡納首府佛羅倫薩(Florence)以南,坐落在風光旖旎的桑嬌山丘上,這里樹林環繞,維塞葡萄園和橄欖樹遍布鄉間,國度在2004年被聯合國教科文組織(UNESCO)列入世界遺產名錄(World Heritage Sites)。布魯奈羅

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布魯奈羅-蒙塔希諾葡萄園(圖片來源:www.canalicchiodisopra.com)

布魯奈羅-蒙塔希諾的成名得益于當地的特色葡萄品種——布魯奈羅。1879年,錫耶納葡萄品種委員會(the Ampelographic Commission of the Province of Siena)經過多年實驗研究認定,布魯奈羅是托斯卡納種植的桑嬌維塞(Sangiovese)的變種,現代人們將這一克隆品種稱為大桑嬌維塞(Sangiovese Grosso),布魯奈羅是當地方言對它的稱呼。大桑嬌維塞果皮更厚,含有更豐富的單寧和顏色物質,釀造的葡萄酒擁有更強的陳年潛力。

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桑嬌維塞(圖片來源:www.siropacenti.it)

錫耶納葡萄藤分級委員會(The Grapevine Classification Board of Siena)曾在報告中特別提起一款布魯奈羅葡萄酒,這款酒產自1843年,經過了32年的陳年,依然展現出典型的風味,陳年潛力令人震撼。

1869年,“布魯奈羅之父”克萊門特·山迪(Clemente Santi)釀造的100%布魯奈羅葡萄酒大獲成功,獲得當地農業委員會授予的銀牌,隨后幾年又攬下知名國際獎項,認可度比肩法國波爾多的優質酒款。1966年,布魯奈羅成為DOC法定產區,而后于1980年晉升為DOCG法定產區,自此進入黃金發展時期。1999年,1955年碧安帝山迪酒莊布魯奈羅珍藏紅葡萄酒(Biondi Santi Tenuta Riserva, Brunello di Montalcino DOCG, Italy)被《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)評為“20世紀全球最杰出的12款葡萄酒之一”。

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酒窖(圖片來源:www.consorziobrunellodimontalcino.it)

根據當地釀酒法規,布魯奈羅葡萄酒必須使用100%大桑嬌維塞釀造,以彰顯當地特色。鑒于該品種單寧含量豐富,需要更長時間的陳年,所以產區規定普通級別布魯奈羅葡萄酒必須經過至少2年的桶陳以及至少4個月的瓶陳,發售時間不得早于采收后第5年的1月1號;珍藏級(Riserva)布魯奈羅葡萄酒則必須經過至少2年的桶陳以及至少6個月的瓶陳,發售時間不得早于采收后第6年的1月1號。此外,產區還規定布魯奈羅葡萄酒必須使用波爾多瓶裝瓶,并采用橡木塞封口。

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麓鵲酒莊布魯奈羅紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

近20年時間里, 2016、2015、2013、2010、2007以及2006年都是布魯奈羅產區非常出色的年份。一款優秀的布魯奈羅葡萄酒香氣紛繁復雜,美妙迷人,能令葡萄酒愛好者癡之若狂。倒酒入杯,紅果、茶、咖啡、泥土和蘑菇的優雅芳香縈繞鼻尖,空靈而縹緲,意大利香醋的氣息點綴其中,紫羅蘭的芬芳輕松可尋。淺酌一口,蕨類植物和石墨的風味躍然舌尖,口感優雅溫馨,脆爽多汁,結構鮮明,清新感貫穿始終。(文/Yankie)

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