今天是今天冬至，吃上一頓熱氣騰騰的冬至餃子是北方人的習(xí)俗。京城餐館已經(jīng)為此做好了充足準(zhǔn)備。老字

　　“我們一直堅持自制高湯調(diào)餡，號備”西四惠豐餃子樓的下特張經(jīng)理告訴記者，“餃子餡‘吃’湯的色餃量是有固定比例的，所以我們特別要求把高湯熬制得濃一些。今天”按照往年冬至的冬至銷售量，今年西四惠豐餃子樓準(zhǔn)備了白蘿卜、老字香菇、號備茴香等1000多斤、下特20余種各類新鮮蔬菜，色餃豬肉、今天羊肉、冬至牛肉的老字準(zhǔn)備量超過了500斤，都要求冬至當(dāng)天到貨。比較受歡迎的豬肉大蔥、豬肉韭菜、羊肉大蔥、牛肉香菜等口味，預(yù)計在今天，銷量大概要占到全部餃子銷量的六成。同時，今年西四惠豐餃子樓還根據(jù)冬至宜飲食多樣的需要推出了韭菜、香菇、雞蛋烹制素三鮮純手工水餃。

　　此外，曲園酒樓為冬至推出了豬肉大蔥、雞蛋莧菜等口味的水餃；三里河同和居推出了豬肉茴香等口味的水餃；什剎海同和居食府也特別推出了韭菜雞蛋等口味的水餃。